前 学科長の藤巻です
今年も給食運営実習が始まりました。私はこの実習が楽しみで、早速、350円で買った食券を手に、給食を頂きに行きました。
この日のメニューは写真の通り。美味しゅうございました。敢えていえば、小松菜が茹ですぎだったのと、みつ豆の寒天が小さすぎたことくらい。食後のアンケートにもしっかり書いて、学生さんにフィードバックしました。
この給食運営実習は卒業必修科目で、２年生の最後に全員が受講する学内で行うものです。調理班と栄養士班に分かれて120食の大量調理を行い、女子大生向けの献立を日替わりで提供していく大変な実習です。でもその分、栄養士としての能力がグンとアップします。
３年生になると、いよいよ現場へ行く校外実習があります。病院や高齢者福祉施設などで、給食運営の実際を体験することになりますので、頑張って下さい。
過去の実習の様子は、下記をクリックしてご覧下さい。
2012年の実習風景 2013年の実習風景 2016年の実習風景
長野県人会の藤巻です。
信州は広く郷土料理も地域により様々。前回のおやき（←ココをクリック）に続き、今回の会では写真の食材で作ったお料理を楽しみました。
左写真の根曲り竹とサバ水煮缶からは、サバ竹汁。北信のお料理なので、南信育ちの私は初めて。ネギや油揚げを加えて、美味しい味噌汁ができました。
右写真は本学の農園で育てて頂いた野沢菜で11月22日に収穫。もちろん野沢菜漬になりました。
卒業生の多くは故郷へ帰ります。卒後は、故郷から在校生を応援して下さいね
前 学科長の藤巻です。
今夜も、臨検のお部屋には灯がともっていました。臨床検査技師国家試験が実施される2月22日（水）まであと１ヶ月あまり、みんな頑張っています！
国家試験というと、いつも、ある卒研生のことを思い出します。
彼女の成績は決して良くはありませんでしたが、私の部屋の一角に居を定め、対策授業や模擬試験がある時以外は、夜９時まで黙々と勉強していました。次第に、多くの人が正解する問題は確実に出来るようになり、ついに国家試験に合格しました。
背筋を伸ばしてひたすらに勉強している彼女の姿に、私を含めて、誰もが心うたれました。
受験勉強は、焦らず 休まず 諦めずが肝要です。
そのためには、体調管理が大事。特にインフルエンザにご注意（←ココをクリック）。埼玉県感染情報センターの流行情報をチェックしましたら、すでに注意レベルを超えて上昇傾向に向かっています（下図）。予防にはワクチンが一番ですが、皆さん、接種したでしょうか？あとは、頻繁なうがいと手洗い、そして、マスクをして、人混みには行かないこと。さらに、きちんと食事をして睡眠をとり、規則正しい生活をすることです。
試験当日、全力を尽くせますよう、皆さんの健闘を祈っています。
埼玉県感染情報センターのインフルエンザ流行情報：https://www.pref.saitama.lg.jp/b0714/surveillance/srv-flu.html#flu-saitama
前 学科長の藤巻です。
先日、毎年本学で主催している管理栄養士国家試験対策公開講座ベーシック講座で講義をしました。
今年も受講生の中に科学専攻の卒業生がいて、声をかけてきてくれました。とっても嬉しかったです！
彼女は、特別支援学校で栄養教諭として働きながら、管理栄養士を目指しているのだとか。それで、学校の様子を聞いてみました。
子ども達が、彼女の先生なんですね。真摯に子ども達に向いあっている彼女が、とても眩しかったです。
働きながらの国家試験は大変ですが、全力を尽くせますように！
学科長の藤巻です
11月24日、東京で11月に雪が降るのは54年ぶり、積雪は観測史上初、ということで、ここ埼玉の坂戸キャンパスでも昨日は寒い１日でしたが・・・
足あと遊びに興じる学生さん、気持ちわかります
実は私も・・・踏んでみた。キュッ キュッ を柔らかくした感触、軽い！、これぞ新雪の感触ですね
夜、大学を出るとき、きっと雪だるまがあるに違いない、と思って探したら・・・ありました、ありました。８個も発見
寒かったけれども、とても愉快なキャンパス
