女子栄養大学栄養科学専攻ブログ「栄養科学専攻は今!」

 学科長の藤巻です

 新緑が爽やかな季節。先日、昨年の科学専攻の卒業生から、嬉しいメールが届きました。管理栄養士国家試験（←ココをクリック）の合格の知らせでした。以下、彼女のメールからの抜粋です。

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働きながらの試験勉強は思っていた以上に大変なこともありましたが、そんな時思い出すのはやはり大学時代の出来事でした。

中でも実習や忙しい授業の合間を縫って、科学ワールドでの企画（←ココをクリック）を成功させた事は一番の思い出です。あの頃の頑張りがあったからこそ、今日の合格につながったのだと思います。

受験サポート（←ココをクリック）も本当に役立ちました。資料や勉強のツールとしてはもちろん、モチベーションを維持することにもつながりました。

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栄養科学専攻の卒業生が管理栄養士国家試験を受験するには、栄養士として１年間の実務が必要になるので、働きながら勉強しなくてはなりません。在学中から準備をしていたようですが、一発合格するには、相当の努力が必要だったと思います。

 こうして卒業生から時々に寄せられるメールに、私のほうが元気をもらいます。ありがとう!!!

 これからも、在校生や卒業生がみんな、しなやかに逞しく、そしてイキイキと夢に向かって行くことができるように、教職員一同、サポートしていきたいと思います。

 学科長の藤巻わかえです。

 学生さん達に出会うと、おはようございます！ こんにちは！  先生！と元気に声をかけてくれます。これが、私の元気の源です。

そして、私がいつもぶら下げているカメラを向けると、すぐにポーズ。嬉しいですね！

 学生さん達のお料理の腕も、なかなかです（写真下）。

おなますの人参と大根は、科学専攻の２年生が応用調理学実習で切ったのだとか。綺麗な千切りです。たま～にちょっとだけ幅広がありますがご愛嬌。調理の先生によると、家庭料理技能検定で２級くらいとの評価。すごいですね。

ケーキも科学専攻の２年生が課外で作ったもので、プロ級とはいえませんが、家庭的なお味が嬉しいおやつでした。

お盆にのったお料理は、実践栄養学科の３年生が給食経営管理実習で作ったものです。この日は高齢者施設を想定したメニューで、ほどよい酸味の鮭の南蛮漬けが美味しかったです。

 ちなみに私は、「調理」ではなく「医学」を教える教員ですので、「食べる」専門ですが、、、元気でお料理上手の学生さんを見習って、私も頑張ってお料理にも取り組みたいと思います (^_^)；

🍎 学科長の藤巻です。

 初春の頃、早朝にキジバトが長閑な声で鳴いていましたので、ミ♩・ラ♩♪～ファ♪・ファ♩・ミ♩、と音符をつけて楽しんでおりましたら、先ごろは、ビェ～！にさらに点がついたような鋭い嗄れ声の鳥が登場しました。カフェのSさんが、オナガという鳥だと教えてくれました。興味をもって写真に撮ろうとするのだけれど、あちこち飛び回ったり、桜の木にかくれんぼしてしまって、なかなか撮れない。と思っていましたら、正門横のグリーン広場に降りてくれて撮影成功！真横から撮れれば大成功だったのですが。。。（写真上）

それにしても、尾が長くスッと伸びて薄水色の美しい鳥でびっくり。鳴き声からは想像がつかない姿ですが、カラスの仲間だと聞いて、何故か納得（ごめんね、カラス君達）。

 先日は、正門の池で、カルガモが仲良く泳いでいました。そうして、二人仲良く飛び立っていきました（写真左）。

四季折々の花が咲き、鳥たちが遊ぶ栄大のキャンパスが、私は大好きです。

 学科長の藤巻です。

 今年の保護者役員会も、元気一杯のお母様達が勢揃いしました。

 元気の源は、何といっても美味しい料理。

この懇親会でも、ところ狭しと並べられたお料理が、閉会時にはごらんの通り（写真上）。胃袋の元気度が健康のバロメーターであることを実感します。

 科学専攻のお母様は、４学年合わせて約30名（写真下）。若葉祭やオープンキャンパスでの科学専攻の活動も、支援して下さっています。今年は、お嬢様が卒業されても保護者会OGとして支援して下さるというお母様もいらして、感謝感激。とっても嬉しいです。

 今年も、教職員と在校生と卒業生と保護者の皆様とのチームプレーで、元気に楽しく科学ワールドを繰り広げていきますので、乞うご期待！

🍎 学科長の藤巻です。

🍎 先日開催された第２回 長野県人会のレポートです。

今回は新入生歓迎のために、みんなで郷土料理のおやきを作って楽しもうという企画でした。本学の根岸先生のご指導で、粉を練って皮を作り、中身は、野沢菜炒め•茄子味噌炒め•のびる味噌炒めなど６種！　大小不同でちょっと皮厚めでしたが、とっても美味しいおやきができました。ただし、ごちゃまぜに盛ったので、中身は割ってみなければわからない（笑）

なので、皆で仲良く半分こしながら食べました。

他のお料理も、みんなでワイワイがやがや言いながら作りました。

信州にまつわるクイズを楽しんで、最後はお決まり信濃の国を斉唱。

学科学年を問わず集まった長野県民に加えて、今回はおやきに魅せられた他県の学生も加わって総勢４０名の大賑わい。幹事学年の３年生の皆さん、本当にありがとう！

第１回の長野県人会の様子はコチラをクリック