女子栄養大学栄養科学専攻ブログ「栄養科学専攻は今!」

人間医科学研究室の藤巻わかえです

娘がとっても美味しいお寿司を買ってきてくれました。パックですけどね (*^o^*)

夏場、食中毒が恐くて生ものを控えていた私は、お寿司にうっとり

いきなり食べてしまったので、残念ですが写真はありません

 

そういえば涼しくなってきたから、食中毒も下火になったかなと思って、食中毒の報告数をネットで調べてみました。

案の定、今年マスコミを賑わせた、O157を代表とする腸管出血性大腸菌の食中毒の報告件数（週別）は、８月半ばをピークに、減少傾向 良かった良かった

 

 

 

 

 

 

この情報は、国立感染症研究所感染症情報センターのHPにあります。http://idsc.nih.go.jp/index-j.html

 

食中毒は、夏場は細菌によるものが多く冬場はウィルスによるものが多い。

ですから、寒くなってきたら、今度はノロウィルスにご注意

（ロタウィルスというのもあるけれど、これは子どもが罹りやすいです）

 

私は、ノロウィルスにやられたことが数回あります これも、大好きな生牡蠣で

同じものを食べても、なぜか絶対大丈夫な人もいるんだけれどもね

（昔は牡蠣が原因食材として有名でしたが、今は違うようです・・・）

 

実はこのノロウィルス、私が医学生だったウン十年前にはなかった名前です。

電子顕微鏡でみると小型で球形なので、小型球形ウイルス（英名を略してSRSV）と呼ばれていました。ノーウォーク様ウイルスという名前でも呼ばれていたようです。アメリカのオハイオ州ノーウォークにある小学校で集団発生したからだそうです。しかし、2002年に国際ウイルス命名委員会によってノロウイルスが正式名称になりました。ノーウォーク（Norwalk）の最初（Nor）だけとった名前にしたようです。

 

ちなみにノロウィルスもロタウィルスも、アルコール消毒が効きませんからご注意。

しっかり加熱すれば大丈夫です

 

これから食欲の秋、いろいろ注意して、大いに楽しみましょう

 

 

学科長の藤巻わかえです

７月、８月と合計５回おこなわれたオープンキャンパス＠坂戸も、

残すところ、あと１回。　 10/1が最終回となります。

沢山の方にご来場いただきまして、ありがとうございました

今まで来そびれた方や、もっと見たい方は、

10月1日（土）に是非、来て下さいね

 

栄養科学専攻はH24年度から４つのコースになります

受験生の方の中には、すでにコースを決めている人もいましたが、

まだコースを悩んでいる人も沢山。　でも大丈夫

AO入試にチャレンジする人は、希望コースを書いて頂きますが、

それでも、１年前期のうちは、現場で働く人の様子を見たり、お話を聞いたり、

仲間や先輩や先生と語り合って、じっくりと将来のことを考えて頂きます。

そして、最終的には１年後期でコースを決定します。

自分の大事な将来のことだから、よ〜く考えてコースを決めないとね

 

私は、沢山の人とお話できて、とても嬉しかったです

カフェテリアで、あるいは廊下で、声をかけて下さった人たち、

ありがとう！

来春、桜が一杯のこのキャンパスでお会いできるのを、楽しみにしています

 

8/28オープンキャンパスの写真アルバム

☜ DNA検査で偽装をチェック！

実験風景です　　 ↓ こちらは、チアダンス

☜　 行列のカフェテリア

今日のメニューは、

白身魚の柚子胡椒ソースかけ、きんぴらごぼう

味噌汁・胚芽米ごはん、レモンゼリー

 

 

学科長の藤巻わかえです

8/28（日）今月最後のオープンキャンパスが開催されます

 

♪ 学科説明＆模擬授業 11:15〜と、13:00〜の２回

模擬授業のテーマは

食育推進の身体運動ーオリジナル・チアダンス

健康スポーツ栄養コースの長谷川千里先生が担当します

 

♪♪ 個別相談 12:00〜14:30

♪♪♪ イベント 11:45〜12:45 ☜この時間に訂正です！

DNA検査で偽装をチェック！

お買い物をするときによく見る食品表示って正当？

DNA検査で鑑別する実験を紹介します

臨床検査学コースの堀江修一先生が担当します

 

余談ですが、

今では当たり前のように教科書にのっているDNAの二重らせん構造

ジェームズ・デウィー・ワトソンとフランシス・クリックにより、1953年に発見されましたが、その舞台となったのがCAVENDISH LABORATORY。場所はイギリスのロンドンから電車で約１時間弱のケンブリッジ大学。いまは別の場所に移動していますが、1874-1974年、この建物にそのCAVENDISH LABORATORYがあったのだそうです。ここで、DNA二重らせん構造が発見されたのです。

 

 

こんにちは。免疫検査学研究室の石井です。最近はオープンキャンパスや実習の様子がこのブログに多く載せられていましたが、今日は栄大でのキャンパスライフのミニ知識として栄養大の校歌について書きたいと思います。

　本学では、朝9時と夕方18時30分の時間だけチャイムではなく校歌のBGMが流れます。ほとんどの学校では校歌は入学式や卒業式にしか歌われないことが多いと思います。うちの学校の校歌ってどんな曲だったかしら？と思う方も多いかもしれません。でも栄大では違います。1日は校歌で始まり校歌で終ります。ちなみにこの9時と18時30分というのは学生担当、教務担当、就職担当といった事務窓口が開始し、終了する時間でもあります。このことは、実は最近になって知ったのです。栄大では校歌がさりげなく学生生活に重要な合図となっています。

また、栄大ではこの校歌にあわせた”栄大体操”が作られています。昨年のフレッシュマンキャンプでは1年生が校歌の音楽と共に栄大体操を踊りだしました。周りで見ていた新任の先生達はかなり驚いていましたが、1年生の中には校歌が流れると身体が動く学生も居るかもしれません。栄大生にとって校歌は身近な存在なのです。

写真は、今年４月５日の新入生のガイダンス時のものです。

8月28日（日）に開催されますオープンキャンパスにおいて栄養科学専攻のイベントの１つ、

＜DNA検査で偽装をチェック！＞の内容を簡単に紹介します。

臨床生化学研究室 ： 堀江修一

 

過去の実習風景

「真剣だね！　」

 

商品を購入する際によく見る食品表示が、正当であるかをDNA検査で鑑別する実験を説明します！

・本当に 魚沼産コシヒカリ？

・本当に 松阪牛？

・本当に クロマグロ？

 

・本当に放射能汚染なし？ （今回の実験では無理！ でも、産地がわかれば）

それぞれの植物・動物など生物に由来する遺伝子の特徴を利用すれば、

 遺伝子組み換え食品が混入しているかも判定できるんだ

当日の実験は最後の電気泳動しかできないけれど、実際の操作方法は画像で紹介しま－す。

・・・ちょっと・・・、面白いかも・・・？

 

開催時間：11:45 ～ 12:45

開催場所：第7実験室（１号館１階）