初めての“給食運営実習”
By 管理者. Filed in キャンパスライフ, 栄養士ワーキンググループ |
栄養科学専攻２年Ｅクラス担任の小野です早や１ヶ月以上前のことになりますが（遅くなって、ごめんなさい）
後期定期試験も終わって１週間後の２月１０日から２週間、
２年生にとって初めての“給食運営実習（集中授業）”が始まりました！
皆さん既に（？）ご存じの通り、科学専攻では全員が栄養士資格を取得します。
この科目は、そのための大事な学内実習の１つなんですね。
２年生Ｅ・Ｆクラス約１１０名が８班に別れ、そのうち２班が栄養士役・調理員役を担当し、
日替わりで女子大生向け８献立の食事を毎日１２０食提供します。
ちなみに、この日のメニューは
ガルバンゾー（ひよこ
豆）カレーと大根サラダ、
豆）カレーと大根サラダ、 デザートにはリンゴのコンポート・ヨーグルトかけ、
飲み物は紅茶でした。
もちろん一食３５０円の食券も、自分たちで学内を売り歩かなければなりません。
でも、そこは安心！
過去に自分たちも苦労した覚えのある３、４年生や、
過去に自分たちも苦労した覚えのある３、４年生や、大学院生の優しい先輩たちが、ちゃんと買ってくれるんですね。
以前、藤巻先生も書かれていましたが
（http://www.eiyo.ac.jp/blog/eiyokagaku/?cat=6 ２０１１．１１．２７）、
多くの教職員もいつも楽しみにしています
いよいよ本番！
提供開始前から、皆の表情や動作は緊張のあまりぎこちないものの、真剣そのもの！
時々、実習担当の先生方からも活
を入れられます（あっ、失礼！）。
を入れられます（あっ、失礼！）。担任の私も、基本的には喫食者として見守るだけなのですが、内心ハラハラ、ドキドキものでした。
その一方で、同時に食事提供班以外の皆は､別の演習室で
給食実施前の運営計画や、 実施後の反省・評価などをします。
その様子もまた、真剣そのものですね
その後、３月に入って定期試験の成績発表があり、皆さんと面談した時に
何人かが聞かせてくれました。
「この前の給食実習は大変だったけど、すごく充実感があったしおもしろかった。
今、別の資格（右上記”各コースでの学び”を参照）を目指しているけれど、
将来、栄養士の仕事もやりたいな」と。
４月からは３年生だから、そろそろしっかり進路も決めなくちゃ、と悩む中で、
どうやら栄養士の魅力
にも目覚めてくれたようでした 
にも目覚めてくれたようでした 余談ですが、２週間の実習中のとある日、他学科のやはり集中授業のひとコマで、
「乳牛搾乳体験会」が開かれていました。 坂戸キャンパス内の希望者は、履修者以外でも体験できるんです。
昼休みになって食事提供班以外の皆は、早速体験に向かいます 
最初はこわごわ母牛に近づき、２～３度バケツに搾らせてもらった後、
今度は直接手のひらに搾りたての牛乳を受けます。
」と感激の声、声、声！
これもまた初めての体験でしたが、きっと生命と食のつながりや、
その有難さも実感できたんですね（これは本学の創設者、
香川綾先生のお言葉“食は生命なり”にも通ずるものです）。
昼休み中、皆は母牛と一緒に来てくれた子牛と、
ひとしきり「かっわいい～っ
」とたわむれた後、
」とたわむれた後、口々に「さ～っ、現実に戻るか～」、「反省会しなくちゃね」と
実習に戻るのでした。
皆にとっても私にとっても、春の訪れを間近に感じさせる陽射しの中、
思いがけずホッとできたひと時でした