女子栄養大学栄養科学専攻ブログ「栄養科学専攻は今!」

 学科長の藤巻わかえです。

 学生さん達に出会うと、おはようございます！ こんにちは！  先生！と元気に声をかけてくれます。これが、私の元気の源です。

そして、私がいつもぶら下げているカメラを向けると、すぐにポーズ。嬉しいですね！

 学生さん達のお料理の腕も、なかなかです（写真下）。

おなますの人参と大根は、科学専攻の２年生が応用調理学実習で切ったのだとか。綺麗な千切りです。たま～にちょっとだけ幅広がありますがご愛嬌。調理の先生によると、家庭料理技能検定で２級くらいとの評価。すごいですね。

ケーキも科学専攻の２年生が課外で作ったもので、プロ級とはいえませんが、家庭的なお味が嬉しいおやつでした。

お盆にのったお料理は、実践栄養学科の３年生が給食経営管理実習で作ったものです。この日は高齢者施設を想定したメニューで、ほどよい酸味の鮭の南蛮漬けが美味しかったです。

 ちなみに私は、「調理」ではなく「医学」を教える教員ですので、「食べる」専門ですが、、、元気でお料理上手の学生さんを見習って、私も頑張ってお料理にも取り組みたいと思います (^_^)；

🍎 学科長の藤巻です。

 初春の頃、早朝にキジバトが長閑な声で鳴いていましたので、ミ♩・ラ♩♪～ファ♪・ファ♩・ミ♩、と音符をつけて楽しんでおりましたら、先ごろは、ビェ～！にさらに点がついたような鋭い嗄れ声の鳥が登場しました。カフェのSさんが、オナガという鳥だと教えてくれました。興味をもって写真に撮ろうとするのだけれど、あちこち飛び回ったり、桜の木にかくれんぼしてしまって、なかなか撮れない。と思っていましたら、正門横のグリーン広場に降りてくれて撮影成功！真横から撮れれば大成功だったのですが。。。（写真上）

それにしても、尾が長くスッと伸びて薄水色の美しい鳥でびっくり。鳴き声からは想像がつかない姿ですが、カラスの仲間だと聞いて、何故か納得（ごめんね、カラス君達）。

 先日は、正門の池で、カルガモが仲良く泳いでいました。そうして、二人仲良く飛び立っていきました（写真左）。

四季折々の花が咲き、鳥たちが遊ぶ栄大のキャンパスが、私は大好きです。

学科長の藤巻です。

私の大好きな桜の季節。東京では、昨日21日に、靖国神社にある標準木の桜が咲いて、開花宣言がなされました。５〜６輪以上咲くと、開花と判断されるのだそうです。

さて、栄大には、カンヒザクラ、コヒガン、エドヒガン、ソメイヨシノなど、沢山の桜がありますが、今日、１号館脇にあるソメイヨシノ（写真）の開花を確認しました。

私は昨日は大学に来なかったので、本当は昨日が開花だったのかもしれませんが、その辺はつっこまないで下さい。

私は、正門脇にあるソメイヨシノの桜が一番好きで、その次がカフェテリアの前にある木です。でも、一番はじめに咲くのが、この１号館脇にある木なのです。

新学期を迎える頃に丁度満開になるでしょう。栄大にはやはり桜が一番似合います。

学科長の藤巻です。

カフェテリアで、お守り（写真）を発見！

そう、今は国家試験シーズンです。科学専攻の関係では、２月に臨床検査技師国家試験が行われ、只今、結果待ち状態でドキドキ。

そして、明日3月20日（日）は管理栄養士国家試験で、科学専攻の卒業生も相当数受験すると思われます。

管理栄養士というと実践栄養学科の４年生が受験しますが、科学専攻でも卒後に栄養士として１年間働けば管理栄養士国家試験を受験できるのです。ただし、今春の卒業生までは、卒後１年目に受験できますが、来春の卒業生からは卒後２年目からになります（国家試験の日程が早まるため）。

そんな訳で、明日は、昨春までの科学専攻の卒業生も受験する筈です。

働きながらの受験勉強は大変ですが、２月６日のブログ（←ココをクリック）でご紹介したように、科学専攻では受験勉強サポートを充実しましたので、良い結果が出ることを祈っています。

私の研究室の卒業研究生は、３名中２名が実践栄養学科の学生さんで、明日受験です。さきほど元気よく大学を後にしました。

頑張れっ！

 学科長の藤巻です。

 ２年生の終わり頃、２月の半ばの春休み中にある、給食運営実習の様子です。栄養士科目なので、全員が受講します。

それぞれに役割を分担して、栄養・食事計画に基づいた献立の作成、食材発注や調理作業の工程計画の作成、調理業務や管理業務を行う実習です。100食以上もの大量調理なので、とっても大変です。

事前に学生さんが、在校生や教員に食券を売りに来てくれるのですが、350円！というお得な値段。実習が始まると、早く売りに来てくれないかな〜と心躍ります。今回は運よく食券ゲットできて、ラッキーでした。

そのくらい、食べる側の私は楽しみにしている実習ですが、作る側の学生さん達は大変ですよね。でも、笑顔で迎えてくれて、それがまた嬉しい！

 今回も大好きなメニューで、大満足でした

 学生さんも担当の先生方も、本当にご苦労様でした。