学科長の藤巻です。
先日、食品安全管理コースの学生さんが、立派なブリを持ち込んできました。何でも、お家がお魚の餌を作るお仕事だそうで、特別な餌で飼育したブリなのだそうです。
その特別な餌の効果について情報を頂いた上で、
どうやって美味しく調理するか？
そのブリのお味はどうか？
が、調理学研究室で楽しく検討されました。
まさに「栄養を科学して美味しく健康な食へ繋げる」栄養科学専攻の学びそのもの。しかも、こういう自主的な学びって、本当にワクワクドキドキして楽しい
私は食品学専門でもなく調理学専門でもないので、一般消費者としてお招き頂き、お刺身、ブリしゃぶ、塩焼き、ブリ大根…と、ブリ三昧の食卓を堪能しました
生臭さが全くなく、脂がすっきり甘く感じられて。。。餌の効果って凄い！と改めて実感。
食品学の先生がブリを味わいながら、美味しい食は人を幸せにするんだよなあ。。。と呟いて、これが教育への思いの心髄だろうな、と心に沁みたことでした。
「臨床検査学コース」 福島です。
台風
が接近する中、オープンキャンパスへのご来校
ありがとうございました。
さて、学科説明で寄せられました質問にお答えいたします
。
保護者の方より「授業は平日のみなのかどうか」というご質問です。
「忙しい！」とは、説明していたが、まさか休みもないのか
？
というご質問かと思います。
授業は、基本的には、
月～金曜日の1～5限(9:20～18:10)と
土曜日は、午前中(1～2限：9:20～12:30)です。
日曜日に毎週行われる行われる授業が組まれることはありませんが、
祝日は、授業日が多いです
。
これは、前期、後期の授業回数を15回行うためのもので
、
月曜日の祝日は、授業日が多いです。
また、健康スポーツ栄養コースでは、
日曜日に行われるスポーツイベントに参加するため、
単発的に、日曜日に授業(実習)があることがあります。
また、長期休暇ですが、
冬休みは、12/24～1/5(今年度の場合)までは、休みですが、
夏休み、春休みは、集中(9:20～18:10)で実験実習があることが多いです
。
実際、今日(8/11)は、
1年生は、夏休みです。海外研修に行った学生は、オーストラリアに到着したようです
。
2年生は、臨床検査学コースの学生は、
「栄養学・生化学実験」の最中です
。
自分たち自身が被検者となり、色々な食事を食べた後の
グルコース濃度、中性脂肪濃度を明日から測定するようです。
今日は、採血のために、実験室から何度も保健センターに通っていました
。
3年生は、食品安全・管理コースの学生は、
今週一週間、食品微生物検査検査技士の資格のための実験です
。
今日は、培地作りをしたようです。
4年生は、臨床検査学コースの学生は、臨地実習(病院実習)の最中です。
その他の学生は、卒業研究などがあれば、大学に来ていると思います。
大学は、事務窓口も図書館もキャフテリア(食堂)もやっていて、
全然、夏休みという感じでは、ありません
。
学科長の藤巻わかえです。
３月に入っても寒い日が続いていますが、正門脇のグリーンプラザの広場にある白梅が咲き始めていました（写真上）。お隣の紅梅はまだですが、蕾がずいぶん膨らんできていました。
桜広場の片隅にある枝垂れ梅は、満開です（3月7日の写真を後日アップしました）
栄大の春は、すぐそこです
学科長の藤巻です。
昨年来、徹底した衛生管理のために改修していたカフェがオープンしました。
カウンターにいた調理員さん、帽子にマスクでお顔が分かりませんでしたが、「先生！」と声をかけてくれたので、すぐにどなたか分かりました。この声が私の元気の源です。久々の出会いが嬉しくて嬉しくて。。。みなさん、いつも本当にありがとう！
写真は私のお気に入りのうどん。やっぱり美味しいです。格別の思いで、久々に味わって食べました。
学科長の藤巻です。
キャンパス内カフェテリアにおける食中毒発生を受けて11月14日から休講にしておりましたが、再開の準備が整いましたので、明日25日から授業を再開します。
学生さんの笑顔があふれるキャンパスを１日も早く取り戻せるように、精一杯頑張りたいと思います。
本件に関する情報は大学HPに掲載されておりますのでご覧下さい。