ゼミ別テーマ一覧
浅尾貴子ゼミ■フードマーケティング研究室
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おいしさ広がる♪フルーツ料理のマル秘テク
カフェメニュー開発と素材の組み合わせに関する研究
カフェメニュー開発と素材の組み合わせに関する研究
気になる→欲しい→買いたい→美味しい！
食品メーカーにおける販促レシピと料理動画作成の実際
食品メーカーにおける販促レシピと料理動画作成の実際
もっと料理にさつまいも！カフェのメニュー開発
甘みのある素材を料理に生かすコツと企業の仕事の実際
甘みのある素材を料理に生かすコツと企業の仕事の実際
美味しそうってなんの「層」？
デザートにおける食材の重ね合わせ効果と法則の研究
デザートにおける食材の重ね合わせ効果と法則の研究
地球に優しい新定番☆大豆ミートのメニュー開発
ヴィ―ガン料理考案と商品化のポイント
ヴィ―ガン料理考案と商品化のポイント
レシピに込められた真相をリサーチ！
〜ユーザー需要を考えたメーカーの販売促進とは〜
〜ユーザー需要を考えたメーカーの販売促進とは〜
衛藤久美ゼミ■国際協力学研究室
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野菜おやつを楽しくクッキング
〜野菜嫌いを克服して食べ残しを減らそう！〜
〜野菜嫌いを克服して食べ残しを減らそう！〜
食×童話
～映画のワンシーンを食で表現～
～映画のワンシーンを食で表現～
知って実践、フレイル予防
〜楽しく、健康で、充実した生活を〜
〜楽しく、健康で、充実した生活を〜
SDGsできることから始めよう！
プラスチックごみ削減に向けて
プラスチックごみ削減に向けて
奥嶋佐知子ゼミ■調理学研究室
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色で美味しいを伝えよう！
作りたくなる料理の盛り付け
作りたくなる料理の盛り付け
電子レンジで作る簡単レシピ
おうち時間を豊かにしよう
おうち時間を豊かにしよう
ロスをなくして!デリシャスLIFE!
～未来の自分たちのために今できること～
～未来の自分たちのために今できること～
薬膳の力でお酒をもっと楽しく
おうち時間を豊かに
おうち時間を豊かに
Let's食経験！
〜食事を楽しくするために〜
〜食事を楽しくするために〜
もう絶対に汚れない‼
～レシピブックからホームページへ～
～レシピブックからホームページへ～
おうちで学ぶ料理動画
～子ども料理教室～
～子ども料理教室～
お酒×スイーツ
男性料理教室 ～おうち時間を豊かにしよう！～
男性料理教室 ～おうち時間を豊かにしよう！～
向後千里ゼミ■特任教授
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駒場千佳子ゼミ■調理学研究室
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和食革命 in Europe
〜和食を西洋料理に？！贅沢気分！〜
〜和食を西洋料理に？！贅沢気分！〜
高島美和ゼミ■英語圏文化研究室
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名もなき料理、思考
〜料理に垣根は存在する？〜
〜料理に垣根は存在する？〜
その空洞、どう埋める？
〜シュークリームの展開と付加〜
〜シュークリームの展開と付加〜
カレーが辿った華麗なる歴史
～インド、イギリス、そして日本へ～
～インド、イギリス、そして日本へ～
映画の中の食シーン
洋画からわかる食文化
洋画からわかる食文化
イギリス料理と日本人の嗜好
〜日本人に好まれるイギリス食を求めて〜
〜日本人に好まれるイギリス食を求めて〜
紅茶を嗜み楽しむ
紅茶を楽しむためのお菓子
紅茶を楽しむためのお菓子
イギリス料理はおいしい！？
～食空間や食器と関連付けて～
～食空間や食器と関連付けて～
高橋勝美ゼミ■地域食産業学研究室
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竹内由紀子ゼミ■食文化研究室
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根岸由紀子ゼミ■栄養科学研究所
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平口嘉典ゼミ■食料・地域経済学研究室
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地産地消商品で秩父を振興！
〜商品開発とカフェ運営〜
〜商品開発とカフェ運営〜
地元の“おいしい”を伝える
群馬県沼田市の地域振興
群馬県沼田市の地域振興
平野覚堂ゼミ■ビジュアル・コミュニケーション研究室
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藤倉純子ゼミ■健康情報科学研究室
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新装開店バーレシピ提案と店の認知拡大
〜SNSを活用した富山食発信〜
〜SNSを活用した富山食発信〜
松田康子ゼミ■調理学研究室
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Café Chouchou
見た目の可愛いフルーツシフォン
見た目の可愛いフルーツシフォン
Café Chouchou
茶葉を使用した癒しのシフォンケーキ
茶葉を使用した癒しのシフォンケーキ
Café Chouchou
薬膳シフォンで美活
薬膳シフォンで美活
Café Chouchou
野菜と果物を使用したお料理シフォン
野菜と果物を使用したお料理シフォン
Café Chouchou
洋酒を使ったシフォンケーキ
洋酒を使ったシフォンケーキ
かくれんぼシフォン
〜空洞を活かしたサプライズ演出〜
〜空洞を活かしたサプライズ演出〜
Café Chouchou
米粉を使ったご当地シフォンの提案
米粉を使ったご当地シフォンの提案
Café Chouchou
紅茶＆ハーブティーが引き立つシフォンケーキ
紅茶＆ハーブティーが引き立つシフォンケーキ
Café Chouchou
エディブルフラワーで魅せるときめくシフォンケーキ
エディブルフラワーで魅せるときめくシフォンケーキ
Café Chouchou
旬の食材を使用した季節を彩るシフォンケーキ
旬の食材を使用した季節を彩るシフォンケーキ
Café Chouchou
色で魅せるカラフルシフォンケーキ
色で魅せるカラフルシフォンケーキ
宮内正ゼミ■文化学研究室
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カプセルトイの魅力
今、大人たちにヒットしているのはなぜか
今、大人たちにヒットしているのはなぜか
”見方”を変える
－アニメ映画監督による描き方の違い－
－アニメ映画監督による描き方の違い－
エスニック料理の虜（とりこ）
〜「香りを味わう」ベトナム料理〜
〜「香りを味わう」ベトナム料理〜
ジャパニーズコスメの魅力を再発見
〜メイクはもっと楽しい！〜
〜メイクはもっと楽しい！〜
食品の最期
食品ロスについて考える
食品ロスについて考える
スパイスの最高峰
料理の素材の魅力を引き出すスパイス
料理の素材の魅力を引き出すスパイス
宮澤紀子ゼミ■食品化学研究室
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守屋亜記子ゼミ■食生活文化研究室
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日本におけるキッチンカーという食空間の可能性
～韓国の屋台との比較から～
～韓国の屋台との比較から～
食と美肌の関係性
～韓国食で美肌を目指そう～
～韓国食で美肌を目指そう～
発酵食品の力
〜食事改善と発酵食品を取り入れて冷え性緩和！〜
〜食事改善と発酵食品を取り入れて冷え性緩和！〜
おいしさを連想させる食品広告の魅せ方
かつお節を例に
かつお節を例に
日本の食文化から考えるサスティナブルな食
〜精進料理を食卓に〜
〜精進料理を食卓に〜
椿油と美
～“食”と“ケア”から見る椿油の魅力～
～“食”と“ケア”から見る椿油の魅力～
山下史郎ゼミ■フードマーケティング研究室
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ネオ・パスタの世界
ヘルシー志向のパスタを楽しむ
ヘルシー志向のパスタを楽しむ
食べる香水
─香水の魅力を料理で表現─
─香水の魅力を料理で表現─
食べ物遊び、悪いこと？
〜ラテアートをきっかけに〜
〜ラテアートをきっかけに〜
冷や飯は主役
─炊きたてに負けない冷や飯の魅力を考える─
─炊きたてに負けない冷や飯の魅力を考える─
YAKUMI
薬味の可能性を広げる
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推しパン！チャンネル
パンマニアへの情報発信
パンマニアへの情報発信
チャイ×アーユルヴェーダ
心身が健康になる飲み物へ
心身が健康になる飲み物へ
ヤマガタ・ガストロノミー
山形蔵王の食の可能性を探る
山形蔵王の食の可能性を探る