女子栄養大学・食文化栄養学科

衛藤久美ゼミ■国際食コミュニケーション研究室

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海外から見たWashoku
一汁三菜の魅力を伝えたい

新発見！日本茶×〇〇　

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奥嶋佐知子ゼミ■調理学研究室

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ベジマスターになろう！
もぐもぐ料理教室でチャレンジ

新潟県を探検！
知って作って食べてみよう！もぐもぐ料理教室

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奥嶋佐知子・神保夏美ゼミ■調理学研究室

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コラボカフェでおいしい料理を召し上がれ
Café Charme

紅茶の魅力を焼き菓子で再発見！
Café Charme

最後までおいしく「五味そうさま！」
Café Charme

食物アレルギー代替スイーツの提案
Café Charme

コラボカフェで推し活を最大限楽しみたい！
Café Charme

お菓子と伝えるコーヒーの魅力
Café Charme

米粉の魅力を伝える精製糖不使用スイーツ
Café Charme

トッピングで自分好みの焼き菓子を
Café Charme

ガトーショコラで新感覚スイーツ
Café Charme

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向後千里ゼミ■特任教授

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富士山信仰と食事との関係
御師料理の保存と継承に向けて

有田焼からみる富士山御師の食文化
御師料理の保存と継承に向けて

海産物の流通経路を追う
御師料理の保存と継承

属人器とお米の文化にみる器と料理の関係

山村の食生活と御師料理
御師料理の保存と継承　

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高島美和ゼミ■英語圏文化研究室

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スコーンを通して見える砂糖の違い

アフタヌーンティーと茶道における共通点と差異
ヴィクトリア朝と明治時代のお茶を楽しむ場の違い

歴史が物語をもっと面白くする？
イギリス伝統料理と児童小説

海外映画における食事シーンの映像効果

ウイスキー、見える化

リキュール×お菓子
みんながおいしく食べられるリキュールのお菓子

セブ島における庶民層と富裕層の食文化の違い

パン・ド・ロデヴの布教
美味しいロデヴを食べたい！作りたい！

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竹内由紀子ゼミ■食文化研究室

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神楽坂の魅力を食文化を通して発信する

心安らぐミルクティー

日本の抹茶について知る
抹茶の知識と歴史　

大食いの食文化

アリーナグルメによる地域振興
日本男子バスケットボールB.LEAGUEを中心に

ご当地チーズを食べたことはありますか？
その土地でしか味わえないチーズの楽しみ方

グミの魅力を追究する

飲みニケーションを増やしたい

私のお気に入りを探す旅

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平口嘉典ゼミ■食料・地域経済学研究室

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行方のおいしいを拡散したい！

東京都神津島村の魅力を発信

野菜で伝えるふじみ野市の魅力

100日まいたけで吉岡町を振興

川越の伝統野菜とワインを繋ぐ
ペアリング提案を通じた地域振興

笑顔と活気あふれる鳩山町の未来を
あんずを特産品にしよう

川越産農産物をもっと広めよう！

地元桜川市の特産品『常陸秋そば』で地域振興

みよし野菜で食育

宇都宮市が誇るブランド農産物による地域振興
新里ねぎを使用した商品開発による魅力発信

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平野覚堂ゼミ■ビジュアル・コミュニケーション研究室

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目で味わう装飾菓子
マジパン細工で表現する和歌の世界

台所と暮らし

無機質と食と美と
光を表現した和菓子

にっぽん脇毛カルチャーにおけるクリエイション

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藤倉純子ゼミ■健康情報科学研究室

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異文化交流を身近なものに！
物々交換のためのWebサイト制作

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堀端薫ゼミ■給食システム研究室

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世界に誇る＂だし＂をもっと食べたい

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宮内正ゼミ■文化学研究室

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居酒屋と居心地

宇都宮餃子から見る外食行動

フライドポテトの特徴と企業商品の関連について
フライドポテトって200種類あんねん

社会を写すメディアコンテンツについて
フェミニズム・シスターフッドについての描写表現

音と食について

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宮澤紀子ゼミ■食品化学研究室

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食品ロス削減を日常に

届け！梅の魅力！
越生産カフェプレートの提案

坂戸市産ハチミツをもっと身近に！
ハチミツを使った定食メニューの開発　

乾シイタケのうま味を引き出したい

野菜の新しい摂りかたでフードロス削減！
～食べて、飲んで楽しむ商品提案～

料理研究家ときのこレシピ

農家のきもち、規格外野菜をもっと身近に

きのこで奏でるヘルシーソング♪

梅の生産・加工、カフェ運営から梅の魅力を知る

食品ロスの実態と対策
事業系食品ロスの削減について

坂戸市のハチミツで健康ドリンク開発

かくれフードロスも美味しく食べられる！

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守屋亜記子ゼミ■食生活文化研究室

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日韓の食文化比較
粥を例に

アニマルウェルフェアに配慮した新たな飼育方法
乳牛の飼育を中心に

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山下史郎ゼミ■フードマーケティング研究室

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フード・メイクアップ
美の移り変わりを食で表現する

火葬されても残る強い骨になりたい！！

うさぎモチーフのかわいいカフェにて
親子で楽しむケーキ作り体験

心身が本当に整う「サウナ飯」を考える

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