ゼミ別テーマ一覧
浅尾貴子ゼミ■フードマーケティング研究室
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心を満たすメニュー開発
お客様の心をつかむ工夫と商品化までの実際
お客様の心をつかむ工夫と商品化までの実際
フルーツで世界の料理を楽しむ
カフェメニュー開発・外食企業業務・食文化の探究
カフェメニュー開発・外食企業業務・食文化の探究
美味しく楽しく！選ばれる商品価値づくり
カフェメニュー開発からガイドブックづくりまで
カフェメニュー開発からガイドブックづくりまで
キレイを作るメニュー開発
健康・美容・ご褒美感を商品化するまでの課題
健康・美容・ご褒美感を商品化するまでの課題
たらこスパゲティ専門店と商品開発の舞台裏
進化を続ける外食企業の仕事から得た4つのポイント
進化を続ける外食企業の仕事から得た4つのポイント
井元りえゼミ■家庭経営学・環境教育研究室
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衞藤久美ゼミ■国際食コミュニケーション研究室
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奥嶋佐知子ゼミ■調理学研究室
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このお肉、最初はなんだった？
“食べる”のその前を学ぶ料理教室
“食べる”のその前を学ぶ料理教室
奥嶋佐知子・神保夏美ゼミ■調理学研究室
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ドリアンを使った新しい食べ方に挑む
風味を活かした新食感
風味を活かした新食感
1杯を特別にするペアリング
焙煎度の異なるカフェラテとスイーツの研究
焙煎度の異なるカフェラテとスイーツの研究
向後千里ゼミ■特任教授
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日常でお茶を楽しむ「茶室空間」とは？
現代の暮らしと「和」の再考
現代の暮らしと「和」の再考
変わりゆく暮らし、残したい「和」
現代の暮らしと「和」の再考
現代の暮らしと「和」の再考
髙島美和ゼミ■英語圏文化研究室
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食とファッションの選択にみる社会的意味
映画「プラダを着た悪魔」より
映画「プラダを着た悪魔」より
花を食べるという選択
花食文化と食用花に対する人々の意識
花食文化と食用花に対する人々の意識
小説の食描写の役割と魅力
作中の料理を通してさらに物語を楽しむ
作中の料理を通してさらに物語を楽しむ
旅の食事はどう決まるのか？
外国人観光客の食選択と情報収集
外国人観光客の食選択と情報収集
クルエラで味わうファッション
1970年代の英国社会とコース料理で紡ぐ世界
1970年代の英国社会とコース料理で紡ぐ世界
竹内由紀子ゼミ■食文化研究室
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平口嘉典ゼミ■食料・地域経済学研究室
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秩父地域の食の魅力について
〜食をきっかけにした秩父とのつながり〜
〜食をきっかけにした秩父とのつながり〜
川島町の魅力を発信！
〜特産品「お米」を使用したレシピ考案〜
〜特産品「お米」を使用したレシピ考案〜
食でモーっと広げる地域の魅力
群馬県桐生市の食材を使った商品開発&イベント販売
群馬県桐生市の食材を使った商品開発&イベント販売
大田原の魅力を伝えたい
地域の食材を活かした、新たな魅力
地域の食材を活かした、新たな魅力
川越の食材を未来に繋ぐ
川越×世界の味！新しいおいしさを作る地域振興
川越×世界の味！新しいおいしさを作る地域振興
こだわりのピーマンを伝えたい
神栖市の地域振興
神栖市の地域振興
日本茶と野菜で広がるふじみ野市
特産品を活かした商品開発と魅力発信
特産品を活かした商品開発と魅力発信
平野覚堂ゼミ■ビジュアル・コミュニケーション研究室
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堀端薫ゼミ■給食システム研究室
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宮澤紀子ゼミ■食品化学研究室
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守屋亜記子ゼミ■食生活文化研究室
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山田耕太郎ゼミ■データサイエンス教育研究室
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