ゼミ別テーマ一覧
浅尾貴子ゼミ■フードマーケティング研究室
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ご褒美時間を彩るレストランメニュー開発
パーツとアクセントを活用した非日常感の演出
パーツとアクセントを活用した非日常感の演出
フルーツと世界の料理を楽しむメニュー開発
〜食文化をカフェの商品価値にする工夫〜
〜食文化をカフェの商品価値にする工夫〜
野菜が主役のカフェメニュー開発
スパイスとビネガーを付加価値にする方法
スパイスとビネガーを付加価値にする方法
がんばる女性へ、からだ想いのご褒美を
キレイを応援するレストランメニュー開発の実際
キレイを応援するレストランメニュー開発の実際
進化を続ける人気和スパゲティ店の商品開発
出汁・香味素材・豆乳に続く新アイデアの数々
出汁・香味素材・豆乳に続く新アイデアの数々
井元りえゼミ■家庭経営学・環境教育研究室
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週5で楽するミドルフードの提案
頑張りすぎない丁寧な食事
頑張りすぎない丁寧な食事
おからでおからだにやさしく
60円からはじまる食品ロス削減と健康習慣
60円からはじまる食品ロス削減と健康習慣
衞藤久美ゼミ■国際食コミュニケーション研究室
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奥嶋佐知子ゼミ■調理学研究室
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このお肉、最初はなんだった？
“食べる”のその前を学ぶ料理教室
“食べる”のその前を学ぶ料理教室
奥嶋佐知子・神保夏美ゼミ■調理学研究室
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1杯を特別にするペアリング
焙煎度の異なるカフェラテとスイーツの研究
焙煎度の異なるカフェラテとスイーツの研究
ドリアンを使った新しい食べ方に挑む
風味を活かした味わい
風味を活かした味わい
向後千里ゼミ■特任教授
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食は、空間で変わる？和食とはなにか？
和を取り入れた食空間を考える
和を取り入れた食空間を考える
ライフスタイルの洋風化による食文化への影響
和を取り入れた食空間を考える
和を取り入れた食空間を考える
髙島美和ゼミ■英語圏文化研究室
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食材を用いた美容
現代の栄養学から見る皇妃エリザベートの美容法
現代の栄養学から見る皇妃エリザベートの美容法
食とファッションがつくる社会的価値観
映画プラダを着た悪魔を通して
映画プラダを着た悪魔を通して
小説の食描写の役割と魅力
作中の料理を通してさらに物語を楽しむ
作中の料理を通してさらに物語を楽しむ
クルエラで味わうファッション
1970年代の英国社会
1970年代の英国社会
旅のご飯は偶然？必然？
外国人から見た旅の食選択
外国人から見た旅の食選択
竹内由紀子ゼミ■食文化研究室
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“かわいい”は誰が決めるのか
現代社会におけるルッキズム
現代社会におけるルッキズム
抹茶のゆくえ
本来の抹茶を継承し続けるために出来ることは何か？
本来の抹茶を継承し続けるために出来ることは何か？
平口嘉典ゼミ■食料・地域経済学研究室
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川島町の魅力を発信！
〜特産品「お米」を使用したレシピ考案〜
〜特産品「お米」を使用したレシピ考案〜
こだわりのピーマンを伝えたい
神栖市の地域振興
神栖市の地域振興
食でモーっと広げる地域の魅力
群馬県桐生市の食材を使った商品開発&イベント運営
群馬県桐生市の食材を使った商品開発&イベント運営
川越の農産物を未来に繋ぐ
川越×世界の味！新しいおいしさを作る地域振興
川越×世界の味！新しいおいしさを作る地域振興
大田原の魅力を伝えたい
牛乳と特産品がつなぐ、新たな魅力
牛乳と特産品がつなぐ、新たな魅力
日本茶と野菜で広がるふじみ野市
特産品を活かした商品開発と魅力発信
特産品を活かした商品開発と魅力発信
すいおうの魅力を広めたい！
見た目の課題を活かした商品開発
見た目の課題を活かした商品開発
平野覚堂ゼミ■ビジュアル・コミュニケーション研究室
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堀端薫ゼミ■給食システム研究室
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宮澤紀子ゼミ■食品化学研究室
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守屋亜記子ゼミ■食生活文化研究室
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山田耕太郎ゼミ■データサイエンス教育研究室
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