“EIDAI栄養学”で情報を食生活にいかす

栄養イノベーション専攻では、栄養と食を通じて、人々のWell-beingと持続可能な社会を創るための３領域の学びがあります。学びのベースとなっているのが、EIDAI栄養学。
EIDAI栄養学は、栄養学を日々の生活や社会に生かす実践の科学。誰もが健やかに心地よく暮らしていけるように、私たちの生命を支える食が環境に大きな負荷を与え続けることのないように、人間、食物、社会環境のそれぞれの多様性を尊重し、これらの調和を通して、健康で持続可能な社会に導くプロセスを解明していきます。

健康に良い食事、経済的に適切な食事、環境の負荷を減らすための食事。人間は一人ひとり食の好みや身体状況、ライフスタイルや生活環境が違うので、様々な情報を組み合わせて、自分にとって最適な食事を見つけ、それがパタン化しています。

栄養データサイエンス領域の学びでは、情報を分析し上手に活用することで、複雑なものをシンプルに、大変なことをスマートにして、誰一人取り残さずみんながバランス良く食べるためのツールや方法を編み出すのに必要な知識と技術を身に付けていきます。

栄養素・食品・食事の多様かつ大量のデータを分析・活用する力を修得し、ビジネス、行政、さらに大学等の研究機関で、AIやICTを活用した新たなアイデアやサービスを創出できる力を備えます。

活躍できるフィールド
食品企業、フードマーケティング、システム開発業、行政、家庭科教諭、大学院進学など