修了者メッセージ

埼玉県出身 女子栄養大学卒業
栄養学専攻 修士課程 2024年修了
指導教員：西塔 正孝教授

私は大学時代から、「食を通じて人々を健康にしたい」「健康的な食品を開発したい」という思いがありました。進路を考えたときに、栄養学の勉強だけでなく、将来は食と健康をめぐる様々な課題を理解し、健康に寄与する食品や成分について探究することの重要性を感じ、大学院への進学を決意。
大学院では、近年高まる健康志向の中でも、特に血圧や血糖値の上昇を抑制する機能性成分に着目。「食用ナマコ類体壁から調製された酵素加水分解物の食品機能性評価」というテーマで修士論文に注力しました。先行文献が少ない中、研究を進めることに苦労しましたが、人々の健康に寄与することをモチベーションに、粘り強く取り組むことができました。

また、主体的に学ぶことが必要になる大学院では、自ら情報を収集する能力が向上し、専門分野に関する知識も蓄積されたと実感しています。現在、私が所属する開発部では、食に関するトレンドやマーケティング、製造に関わる機器や包装技術など多岐に渡る情報の理解が求められます。大学院時代に修得した、情報を収集し整理する能力と、学内外でのセミナーに参加し積極的に知識や情報を得てきた経験が、日々の仕事に活かされています。

神奈川県出身 女子栄養大学卒業
栄養学専攻 修士課程 2024年修了
指導教員：上西一弘 教授

子どもとスポーツに関わる栄養の専門家を目指し、本学大学院での学びを選びました。学部４年時、研究室での活動や指導教員である上西一弘教授、そして博士課程の先輩方の姿に触れたことと、管理栄養士としての知識やスキルをさらに深めたいと強く感じたことが進学のきっかけです。
大学院では「子どもの栄養」に関心を持ち、特に骨の成長と栄養との関係に着目。「マグネシウム摂取と吸収におけるビタミンD栄養状態の関連の検討」を研究テーマに、ミネラルの摂取が成長期に与える影響について研究を重ねました。知識を“覚える”学部時代とは違い、大学院では自ら課題を見つけ他者の研究にも関心を持ち、対話を通じて理解を深める“能動的な学び”を経験することができました。大学院での経験はすべて自身にとって大きな財産となっています。

現在は小児専門病院に勤務し、病棟での栄養管理や指導業務だけでなく外来のアレルギー・腎疾患の患者に対して栄養を学ぶための教室を行っています。保護者だけでなく、子ども本人にも分かりやすく伝える力を大学院で養えたことが、今の仕事に確かな手応えとして活かされています。