在学生×教授 メッセージ

Aさん はい、先生の授業はたくさん受講しました。大学院へ進学したいと思ったときに、武見先生や中西先生に相談しました。本学には多様な領域で高度な研究をされている先生方が多いので、幅広い視点で学べる環境だったことも大学院進学の決め手のひとつでした。学校給食について研究したいと思ったときに中西先生のもとで指導が受けられることになって本当によかったと思っています。

Aさん 学校給食無償化の動きが全国的に広がる一方で、その実施状況や財政基盤は自治体によって大きく異なっています。このような不安定さ不均衡さの中で、子どもたちの食経験を豊かにし、良い給食を目指すために「食材料費高騰が学校給食の品質に与える影響」というテーマで研究を進めています。現場の先生にインタビュー調査を行いましたが、いろいろな意見が知ることができて良かったです。これから献立の分析なども行う予定です。

Aさん 研究を通して、学校給食の体制には自治体間で格差が大きく、持続可能な学校給食を提供するためには多くの課題があることを実感しました。

Aさん 本学の学内だけでなく外部の方との繋がりもできたことは、将来に活きてくると思っています。大学院修了後は栄養教諭としての専門性を活かし、子どもたちの学びや食経験を豊かにする学校給食や食育の実現に貢献していくことが現在の目標です。

Bさん 高校時代のラグビー部マネージャー経験から、公認スポーツ栄養士を目指しています。そのために必要なのが管理栄養士資格です。在学中に管理栄養士国家試験の受験資格を得ることができ、修士号も取得できる高度人材養成コースがあったことが大学院進学の決め手となりました。

Bさん はい。最初は資格を取りたいという気持ちが大きかったのですが、大学院での授業や研究を通して、科学的根拠に基づいた考え方ができるようになりました。

Bさん 現在、本学の学生食堂で週４日ほど勤務しながら、研究室がサポートしている運動部で学部生と共に体組成測定や食事調査を定期的に行っています。学食では大量調理や給食の流れを実践しながら栄養士の実務経験を積むことができますし、院での講義では先生や他の院生とデスカッションしたり、学術論文に触れたりと毎日が充実しています。

Bさん 「スポーツ栄養における栄養管理能力の向上」をテーマに研究を進めていこうと思っています。この先、大学のラグビー部の夏合宿で、食事提供の準備段階から関らせていただく予定です。競技の特性や選手の体調にあわせた栄養管理と給食管理ができるよう準備をはじめています。また、選手だけでなくマネージャーに対する栄養指導やマネージャーとしてチームにどう関っていくべきなのかを一緒に考えていきたいです。