学びの概要

栄養学実験実習
活動時の代謝量や骨密度、シリアル摂取後の血糖変動や尿中成分を測定し、栄養状態と栄養素摂取量の評価を行います。また、ラットをたんぱく源の異なる飼料で飼育し、たんぱく質の栄養について学びます。

基礎調理学実習
さまざまな食品や調理手法の特性を理解し、特徴を活かした調理方法を学びます。「切る」「むく」といった基礎技術の練習も行い、栄養的・嗜好的に望ましい日常の食事を安全に調えられる実力を身につけます。

臨床栄養学（ 食事療法）
各疾患の診断基準、治療ガイドラインを理解した上で、必要栄養素量の求め方、食品選択、料理選択についての知識を習得。疾患別の栄養アセスメントと栄養ケアを理解し、その治療食の提案ができるようになることを目指します。

健康管理スポーツ実践
種目ごとの基本ルール・動作を理解し、自らの課題とその改善のための目標を設定して、チームメイトと協力しながらスポーツに取り組みます。健康や体力についての知識とチームワークを学びます。

対象別栄養指導実習
各ライフステージへの栄養指導方法や、食事計画に必要な知識と具体的な技術・方法を学びます。また健康増進の観点から疾病を理解し、予防のための栄養指導の進め方、留意点などを学びます。

専門調理学実習
プロの料理人や料理研究家を講師に迎え、和・洋・中の料理に対する考え方や包丁使い、マナーなどを体得。料理研究家の実習では、コマーシャルや雑誌等に載せる料理とはどういうものかを学びます。

社会福祉概論
社会保障制度の意義、社会保険・公的扶助・社会福祉の機能、各種社会福祉サービスの役割と必要性を修得。人間の多様性、個々の人間の生活と社会の関わりが理解できるようになることを目指します。

栄養士実力認定試験
対策講座12 月の試験に向けて各分野ごとに、ポイントを解説します。授業で学んだ内容の理解を深めるとともに試験対策を講じます。