〜Healthy & Sustainable Campus プロジェクト〜 志木いろはウォークフェスタにて「Soy mochiボール」を約1,000個提供しました！

2026年3月29日に志木市で行われた「志木いろはウォークフェスタ第10回ノルディックウォーキング・ポールウォーキング　全国大会」にて、日本栄養大学　Healthy & Sustainable Campusプロジェクト（学内サークル）のメンバーがブースを出展しました。

ウォーキング後の参加者の皆さまに、たこ焼き器で焼き上げるベビーカステラ形式のお菓子を提供するため、レシピの考案から取り組みました。試作を重ねる中で、出来上がりから時間が経過しても美味しく食べていただけるよう、豆腐と豆乳を使用することで、時間が経って冷めても美味しく、もちもちとした食感を保てるレシピを開発しました。さらに、埼玉県らしさを取り入れるため煎茶を加え、風味豊かなベビーカステラ「Soy mochiボール」が完成しました。

当日は、早朝からたこ焼き器を用いてSoy mochiボールを約1,000個焼き上げ、参加者の方に提供することができました。参加者の方からは、「とても美味しいから商品化して販売してほしい！」「“もちもち”していてびっくりした！」「自宅でも作れそう！」等の嬉しいお言葉をたくさんいただくことができました。

今回の活動を通して、メンバーたちは試作を重ねながら食品開発を行う難しさや面白さを学ぶ貴重な機会となりました。また、参加者の方々の笑顔に触れ、食が人をつなぐ力を実感する場ともなりました。本プロジェクトでは、今後も地域と連携しながら、食を通じた健康づくりに貢献してまいります。

大会主催者・参加者の皆さま、そしてご協力くださった志木市の皆さまに感謝いたします。