2026.09.17
社会連携
食文化栄養学科の学生が開発した期間限定の麺メニューが9/16（水）より発売
2026年9月16日（水）より、期間・数量限定で、とんかつ専門店「かつや」などの飲食店を国内外で展開する大手外食企業、アークランドサービスホールディングス株式会社（代表取締役社長 坂本守孝氏、千代田区）の飲食ブランドで、本学 食文化栄養学科・浅尾貴子専任講師のゼミ生が卒業研究として開発を手がけているメニューが発売されました。マーケティング視点でトレンドを踏まえ、ユニークで独創的な商品開発を行なっています。
【メニュー・価格】
鴨と焼き葱のお出汁スパゲティ
1,300円(税込1,430円)
【販売店舗】
東京たらこスパゲティ
・渋谷店：東京都渋谷区渋谷1-14-8 SKビル1階
JR「渋谷駅」から徒歩約3分 ／ 東京メトロ副都心線「渋谷駅」B4出口から徒歩約1分
・原宿表参道店：東京都渋谷区神宮前6-7-16 エムエスビル2階
JR「原宿駅」または東京メトロ「明治神宮前駅」から徒歩数分
・南池袋店：東京都豊島区南池袋1-19-4 幸伸ビル1階・2階
JR「池袋駅」東口から徒歩約5分
・吉祥寺店：東京都武蔵野市吉祥寺本町1-7-4 丸二清水ビル1階
JR・京王井の頭線「吉祥寺駅」から徒歩約5分
・横浜店：神奈川県横浜市西区北幸1-1-3 横浜ジョイナス地下1階
JR・相鉄本線「横浜駅」西口から徒歩すぐ
【販売期間】
2026/9/16（月）から11月末（予定数がなくなり次第終了）
※販売状況により変更もある為ご来店前に企業H Pで確認をお願いします。
【開発した学生のコメント】
たらこスパゲティの幅を広げたいという思いから、定番のお出汁スパゲティに鴨肉を合わせる新しい組み合わせに挑戦しました。鴨と焼きねぎ、揚げごぼうを取り入れ、季節感と和食を意識した一皿に仕上げています。
今回の商品開発では、食材の特徴や組み合わせを考えながら、たらこスパゲティの新たな可能性を探りました。普段親しまれている食材を組み合わせることで、お客様に「こんな組み合わせもあるんだ」という新しい発見を届け、食の楽しさを感じてもらえる商品を目指しました。