2026.07.07
社会連携
食文化栄養学科の学生が開発したフルーツカフェメニューが7/7（火）より発売
2026年7月7日（火）より、飲食店舗の企画運営事業を手がけるカフェ・カンパニー株式会社（渋谷区）の店舗で、本学 食文化栄養学科・浅尾貴子専任講師のゼミ生が卒業研究として開発を手がけているメニューが発売されました。季節感やトレンドをふまえつつ、海外の食文化という価値要素を取り入れ、不足しがちな果物を新しいかたちで食生活に取り入れられるようなメニュー開発を行っています。
【メニュー名】
パイナップルとスパイシーチキンのトロピカルオーバーライス
【価格】
¥1,660 (税込¥1,826)
【販売店舗】
フタバフルーツパーラー新宿マルイ本館店
東京都新宿区新宿3-30-13 マルイ本館 5F
【販売期間】
2026年7月7日(火）〜 2026年9月下旬を予定
【開発した学生のコメント】
テーマである「季節のフルーツ×世界の料理」をもとに、アメリカの屋台飯“チキンオーバーライス”をフルーツパーラーらしくアレンジしました。
たんぱく質やビタミンEといった健康面での価値提供もしています。
料理はパイナップルのカット方法やチキンオーバーライスらしい盛り付けにもこだわり、見た目にも鮮やかで夏らしさを感じられることを意識しました。お客様に楽しんでいただけることはもちろん、店舗のオペレーションも考慮しています。