2026.07.08
社会連携
食文化栄養学科の学生が開発した夏限定のパスタメニューが7/8（水）より発売
2026年7月8日（水）より、とんかつ専門店「かつや」などの飲食店を国内外で多数展開する大手外食グループ、アークランドサービスホールディングス（千代田区）の飲食ブランドで、本学 食文化栄養学科・浅尾貴子専任講師のゼミ生が卒業研究として開発を手がけているメニューが発売されました。和食の要素や季節感とトレンドをふまえつつ、ユニークで独創的なメニュー開発を行なっています。
【メニュー・価格】
すだちおろしの涼風たらこスパゲティ
1,150円（税込1,265円）
【販売店舗】
東京たらこスパゲティ
・渋谷店：東京都渋谷区渋谷1-14-8 SKビル1階
JR「渋谷駅」から徒歩約3分 ／ 東京メトロ副都心線「渋谷駅」B4出口から徒歩約1分
・原宿表参道店：東京都渋谷区神宮前6-7-16 エムエスビル2階
JR「原宿駅」または東京メトロ「明治神宮前駅」から徒歩数分
・南池袋店：東京都豊島区南池袋1-19-4 幸伸ビル1階・2階
JR「池袋駅」東口から徒歩約5分
・吉祥寺店：東京都武蔵野市吉祥寺本町1-7-4 丸二清水ビル1階
JR・京王井の頭線「吉祥寺駅」から徒歩約5分
・横浜店：神奈川県横浜市西区北幸1-1-3 横浜ジョイナス地下1階
JR・相鉄本線「横浜駅」西口から徒歩すぐ
【販売期間】
2026/7/8（水）〜2026年8月下旬を予定
【開発した学生のコメント】
たらこスパゲティの新たな魅力を発見できる一皿、を目指して考案しました。着想のもとになったのは、爽やかな香りとさっぱりとした味わいが魅力の「すだちそば」です。冷たいお出汁にすだちの輪切りを合わせることで、見た目からも夏らしい涼やかな香りと酸味をお楽しみいただけます。
味の面では、たらこバラコ、みょうが、ねぎでお好みに応じた味の変化を楽しめるよう工夫しています。開発では、独創性のあるラインナップの中に加えても、オリジナリティがありつつ味をイメージしやすいこと、食べ進める中での体験価値を意識しました。