坂戸市市制50周年・さかど葉酸プロジェクト20周年記念シンポジウム「さかど葉酸ほうれん草カレー」 完成お披露目会で、香川学長・香川靖雄副学長・坂本香織専任講師が登壇

2026年5月10日(日)、坂戸市文化会館　ふれあにて、坂戸市市制施行50周年並びにさかど葉酸プロジェクト20周年記念シンポジウムが開催され、その中で本学と坂戸市が進める「さかど葉酸プロジェクト」の一環として、本学や市内企業・団体等で構成する「さかど葉酸カレー開発プロジェクト」において開発した本学監修「さかど葉酸ほうれん草カレー」の完成お披露目会が行われ、香川明夫学長がご挨拶を行い、坂本香織専任講師がプロジェクトメンバーとして紹介されました。また、パネルディスカッションではパネリストとして香川 靖雄副学長が登壇しました。

この 「さかど葉酸ほうれん草カレー」は葉酸を多く含む埼玉県産ほうれん草を使用したレトルトカレーで、本学坂戸・駒込両キャンパスの売店（サムシング）やTSUTAYA坂戸八幡店などでも販売しています。