食文化栄養学科の学生が開発した母の日向けレストランメニューが発売中

2026年4月13日（月）より、飲食店舗の企画運営事業を手がける株式会社スープストックトーキョー（目黒区）のレストラン「100本のスプーン」4店舗で、本学 食文化栄養学科・浅尾貴子専任講師のゼミ生が卒業研究として開発を手がけているメニューが発売されています。
小さいお子様のいるファミリーが主客層の店舗であることから、お母さんを応援するメニューとして、健康に配慮した内容と癒しやご褒美感をテーマに考案しました。5月11日までの期間限定メニューです。

彩り野菜とサーモンのご褒美ブーケ 〜いつも頑張るあなたへ〜（AZAMINO、TACHIKAWAで販売）
サーモンと彩り野菜を花束のように華やかに仕立て、チーズ入りそば粉ガレットを添えました。
キヌアのビーツやリーフチュイルが食感にアクセントを加えます。
シーザードレッシングの贅沢な味わいと、とうもろこしとさつまいものスープの優しい甘さとともにお召し上がりください。
栄養素をおいしくチャージでき、一日の1/3分の野菜が摂れるひと皿です。
販売価格：￥1,870（税込）

彩り9種のごちそうデリプレート​（FUTAKOTAMAGAWA、TOYOSUで販売）
合鴨ローストとオレンジのデリをメインに、旬の春キャベツや桜海老、手作りのフォカッチャなどこだわりの9品を詰め込み、
色とりどりのパレットのような一皿に仕上げました。
食材の組み合わせを楽しみながらお召し上がりください。​
販売価格：￥1,969（税込）

※店舗によって販売メニューが異なります。
※東京都現代美術館では提供を行っておりません。