立川市主催「大人の口・食育講座」にて栄養学部 府川則子准教授が講師を務めました

本学と包括連携協定を締結している立川市の健康推進課が主催する『大人の口・食育講座「ウェル噛む（かむ）♯噛み活はじめませんか？」』が市の子育て支援・保健センター「はぐくるりん」で開催され、栄養学部 栄養食事療法学研究室の府川則子准教授が講義と調理実習を行いました。

２日間の講座には、両日とも７名の方が参加されました。1日目(2月4日(水))は、座学で講義が行われ、「噛む」こととフレイルの関係、その予防と食事の大切さについて、データ等を用いながら説明・解説がなされました。2日目(2月18日(水))は、初回で学んだ内容をもとに調理実習を行ったほか、とろみ調整剤などを用いて嚥下の実習も行いました。
受講された方からは「今まで漠然と食事に気を付けているつもりだったが、あらためて食に関して、また口の機能について考えるきっかけとなった。」等の感想がありました。