本学との連携先である埼玉県鳩山町では、令和2年度より、食品ロスの削減や食育につながる取組として、「はとやま食エコ推進事業」をスタートし、取組のひとつとして、食エコなアイデアレシピを募集する『はとやま食エコレシピコンテスト』を開催しています。
今年度の当コンテストに本学より実践栄養学科の学生5名が応募し、その内の1名が特別賞を受賞しました。
【特別賞】
また、当コンテストの審査員長を調理学研究室 小西史子教授が務め、応募レシピの中から『女子栄養大学特別賞』として、「カルシウムたっぷり、あじのほね入りハンバーグ」が選ばれ、計量カップ・スプーン・ヘラのセットと書籍『新・こどもクッキング』（本学出版部発行）が受賞者に贈呈されました。
鳩山町HP掲載の各賞受賞レシピには小西教授のコメントも紹介され、優秀作品のレシピは、鳩山町HPに掲載されています。
▼鳩山町HP「はとやま食エコレシピコンテスト2022」結果発表は
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