本学と包括連携協定を締結している埼玉県三芳町との取り組みで、食文化栄養学科 平口嘉典准教授のゼミ生と「みよし野菜ブランド化推進研究会」が「みよし野菜(※1)」を使った「みよし野菜癒しのレシピ」を開発しています。
2018年度よりスタートし、5年目となる今年度は、ゼミの3年生10名が2チームに分かれ、「心ほんわかみよし日和。」と「多くのみよし野菜で彩りを しあわせ弁当」の2種類を考案しました。
11月14日～11月27日JAいるま野「あぐれっしゅふじみ野」、11月17日限定 福祉喫茶ハーモニーにて販売します。
▲弁当写真／学生制作の弁当紹介チラシ
学生たちは、事前に町内の圃場を見学し、生産者の方々の話を聞き、販売施設を訪れて、「みよし野菜」の理解を深めたうえで、レシピ考案に臨みました。2種類のお弁当は、JAいるま野農産物直売所「あぐれっしゅふじみ野」と三芳町文化会館（コピスみよし）内にある「福祉喫茶ハーモニー」において販売されます。
販売に先立ち、10月27日（金）には、三芳町役場で試食会が開催され、三芳町の林伊佐雄 町長をはじめ役場の方々や農業生産者、いるま野農業協同組合、販売先の方々が参加される中、学生たちはチームごとに考案したメニューについてプレゼンテーションを行い、弁当を披露しました。
－ 販売概要 －
◆JAいるま野「あぐれっしゅふじみ野」
販売期間：11月14日（火）～11月27日（月）※11月15日(水)は店休日のため販売はありません
販売食数：「心ほんわかみよし日和。」15食、「しあわせ弁当」15食
販売価格：弁当各600円(税込)
住所：埼玉県ふじみ野市うれし野2-4-1
電話：049-263-5637
お弁当の他に、あぐれっしゅふじみ野では、キッチンカーにて、学生考案の豚汁も販売します。
販売日：11/14.16.17.20.21.24.27の7日間
販売価格：150円（税込）
◆福祉喫茶ハーモニー
販売日：11月17日（金）
販売食数： 2種類のお弁当をミックスした「お楽しみ弁当」1種類 160食
販売価格：600円(税込)
住所：埼玉県入間郡三芳町藤久保1100-1（三芳町文化会館（コピスみよし）1階）
電話：090-1843-1366
※1 みよし野菜：三芳の大地が育んだ美味しくて、高品質な野菜。先人たちの知恵により、落ち葉堆肥などを使った土作りと、子どもを育てると同じように愛情を込めて作った野菜は、安心安全。採れたて野菜のうまみは、産地ならではのもの。
（
埼玉県三芳町観光情報ページより抜粋）
▶プレスリリース全文はこちら
