今回のWelcome Collegeは、牧久惠准教授による「食物の色」に関する実験を行いました。
紫キャベツに含まれる「アントシアニン」は、pH1～13、それぞれのことなるpH溶液中で色が変化します。pHの違いで変化した色を基準とし、「レモン」「梅干し」「卵白」などのpHを探ってみようという実験です。
実験の後には、保護者の方々にも参加していただき、その色の変化を利用した絵はがき、コースターづくりを体験していただきました。
8月のwelcome collegeもあと2回となりました。
ぜひ駒込キャンパスの女子栄養大学短期大学部へお越しください。
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