理念・概要

栄養学は、人間の胎児期から高齢期に至るまでの発育・発達の確保や老化の遅延、病者に対する治療、障がい者・要介護者の生活機能の維持、さらに健常者の健康増進およびQOL（生活の質）の向上を目的とし、食物と人間（ヒト）、およびその関係性や環境要因を探究対象とする総合的かつ学際的な学術分野です。すべてのライフステージ、あらゆる疾患の治療段階、健康状態や身体機能の多様な状況において、栄養学からのアプローチが可能であり、研究は遺伝子・細胞・組織・臓器・個体・集団といったさまざまなレベルで展開されています。少子高齢社会における健康寿命の延伸、さらには国際社会における持続可能な発展の中で、食物と栄養学の果たす役割はますます重要となっており、これら社会的課題に応える学術としての価値が高まっています。また、人口減少が進む日本においては、栄養・食の側面から新たな価値を創出することも期待されています。　

しかしながら、このような社会的ニーズに応えるための栄養学研究、特に人々の健康と直結する食物および栄養に関する研究は、なお十分とはいえず、研究者の育成と研究のさらなる推進が求められています。本学は、栄養学を通じた生活習慣病の発症および重症化の予防、さらには生涯にわたる社会生活機能の維持・向上という視点から社会に一層貢献することを目指し、1989年に私学として初めて栄養学の博士後期課程（3年制）を設置しました。以来、その役割を担い続けています。

本課程は、学生が自らの専門分野において研究者としての資質を養い、高度な研究能力およびその基盤となる深い学識を修得し、その分野の深奥を究めることを目的としています。教育は主に研究指導を中心に行われ、夜間や特定の時間帯・時期における指導も可能です。また、他大学院や研究所等と協議のうえ、当該機関において必要な研究指導を受けることも可能です。