小児糖尿病サマーキャンプにおける本学学生の活動

臨床栄養管理研究室は、日本糖尿病協会埼玉支部小児糖尿病対策委員会 埼玉つぼみの会に協力し、10年以上、栄養スタッフとして実践栄養学科の3，4年生が8月に行われるサマーキャンプに参加しています。

サマーキャンプにおける栄養スタッフの役割は次の内容です。

栄養スタッフの活動

半年前から毎月1回、医療スタッフ、医学部、看護学部、心理学部の学生、キャンプOB・OGの生活スタッフとミーティングを重ね、キャンプの企画、準備を行います。

▼キャンプ中の食事はカーボカウント表により、小学生でも自然にカーボカウントが身につくように工夫

毎食のカーボカウント表の記録は、自宅での目標を記載してもらい、栄養スタッフからのコメントをつけ、ファイルして一人ひとりに返却します。

▼年齢にあわせて、たのしく栄養を学ぶ!!

▼さまざまな体験と組み合わせた野外炊飯

キャンプ後の子どもたちの感想文集では、食事や野外炊飯に関する記載が増加し、当初は、野外炊飯の感想も「おいしかった」のみだったのが、「協力して作れた」「みんなでがんばった」「野菜をむいたりきったり楽しかった」「自分が作ったのをほめてくれた」「米担当は大変だったが、達成感があった」などの自身が担当したことや技術の記載が多くなりました。また、「カーボの量を考えるのは苦戦したけど大事だとわかった」「家でカレーをつくる」「来年もカーボをやってほしい」「野菜からたべてみた」などの関心や実行の記載がふえています。

コロナ禍でサマーキャンプは中断を余儀なくされましたが、2023年から再開しました。

2024年は保健養護専攻の学生も参加します。

本学学生スタッフも子どもたちから、多職種から、多くの刺激、学びを得て成長しています。

［臨床栄養管理研究室　恩田理恵 教授］