女子栄養大学「農園」

■対象学科・学年 
全学科・全学年

■授業の目的 
個々に野菜を栽培しながら、農作物の基本的な性質や栽培方法、生産した農産物の加工や保存についての知識と技術を学ぶ。あわせて農作業の大変さを体験し、食物を大切にする心を育む。

■授業の評価方法 
取り組む姿勢（農作物の栽培管理状況）とレポートで評価を行う。

■授業概要 
体験畑（一人１m×２m）で４～５種類の野菜について、種まき、定植、灌水、除草、収穫等を行う。原則週１回に来園し、作業を行う。 
収穫した野菜は持ち帰り、調理する。あわせて大学農園で栽培する野菜を試食、あるいは持ち帰り、調理して様々な利用方法を学ぶ。さらに配布資料等で、野菜の栽培管理技術の基礎知識などを学ぶ。

※授業計画は学園ホームページ「WEBシラバス」よりフリー検索に「農園体験」と入力し、ご確認ください。

「女子栄養大学」の大きな看板を東上線の車窓から見ることができます。そこに大学農園はあります。
周囲を住宅に囲まれた2,400㎡の畑で、「農園体験」の授業を行います。
「農園」の中で野菜栽培を「体験」します。その中にサツマイモの栽培・収穫があります。芋掘りと言うと「幼稚園の時にやった」との声をしばしば受講生から聞きます。しかし、一から掘ることに戸惑います。 
栄養の根源である食。食のプロを志すみなさんが根源の一端に取り組むのが、「農園体験」です。
日頃、スーパーなどで手にし、食卓に上がる野菜を自分の手で作ります。畑を耕し、種を播き、大きくなる姿を見つめながら手入れし、収穫します。もちろん収穫した野菜は調理し、味わいます。自分で育てたものの味は格別です。野菜の生長観察や畑の管理を、暑さ・寒さの中で行います。野菜の調理前の姿は知っていてもどのように育つのか、同じ野菜でも品種が違うと形や味に違いがあるかなど新たな体験もあります。土をいじる、野菜につく虫など苦手なことも仲間と取り組み、克服できかもしれません。「農園体験」はみなさんの記憶の中に刻まれて役立つことがあると思います。開放された畑で野菜を愛で、気分転換を図る気持ちで農園へ足を運び、「農園体験」を受講してください。そして、「食は生命なり」を思い出し、「農園体験」に取り組んでください。