10:00-11:20　　11:30-12:50　　13:50-15:30　　15:40-17:20　　

＊■ゼミ名
　発表教室　テーマ / サブテーマ
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10:00 -
6301 浅尾 貴子ゼミ 可愛くバズる☆スイーツレシピと盛り付けテク / 外食企業のデザート開発と視覚的ポイントのまとめ

【8.商品開発 / 9.メニュー提案 / 15.五感で楽しむ・五感で味わう】

6302 宮内 正ゼミ カフェを通じた新しい自分の居場所 / 〜従業員と友人のような関係〜新しい接客

【7.お店の企画・運営 / 14.食と空間・食シーン / 18.人間・生活・環境】

6404 平野 覚堂ゼミ 潔いごはん

【5.情報発信と表現 / 13.料理を伝えるカタチ】

6501 松田 康子ゼミ Cafe Forest / 米粉を使ったもちもちおしゃれシフォン

【7.お店の企画・運営 / 9.メニュー提案 / 10.食材の可能性】

6502 山下 史郎ゼミ ブロッコリーの「芯」常識 / ─脇役野菜を主役にする食べ方提案─

【9.メニュー提案 / 10.食材の可能性 / 16.食とエピソード】

10:20 -
6301 浅尾 貴子ゼミ 腹ぺこ女子も大満足！アレンジ自在な食材の話 / 商品販促・カフェ運営の流れと欲張りなまとめ

【7.お店の企画・運営 / 8.商品開発 / 10.食材の可能性】

6302 宮内 正ゼミ なぜ人はカフェに行くのか

【14.食と空間・食シーン / 18.人間・生活・環境】

6404 平野 覚堂ゼミ エクストリームワガシ

【1.日本の食 / 13.料理を伝えるカタチ / 15.五感で楽しむ・五感で味わう】

6501 松田 康子ゼミ Cafe Forest / 季節の果物シフォン

【7.お店の企画・運営 / 9.メニュー提案 / 10.食材の可能性】

6502 山下 史郎ゼミ わかってね、肉を食べない私のことも / 「食べない人々」が豊かな食生活を送れる社会へ

【5.情報発信と表現 / 11.食の問題 / 16.食とエピソード】

6503 守屋 亜記子ゼミ 日本の米離れについて考える

【1.日本の食 / 3.食の歴史をひもとく / 18.人間・生活・環境】

10:40 -
6301 浅尾 貴子ゼミ 野菜のチカラでビューティーチャージ / 抗酸化作用を意識したカフェ企業のメニュー開発

【8.商品開発 / 9.メニュー提案 / 17.健康・美容】

6302 宮内 正ゼミ 「大人」になりたい私 / 多様化する大人たち

【5.情報発信と表現 / 16.食とエピソード】

6404 平野 覚堂ゼミ 玉食 / ─感じ取る贅沢展─

【15.五感で楽しむ・五感で味わう】

6501 松田 康子ゼミ Cafe Forest / シフォンケーキの魅せ方

【7.お店の企画・運営 / 9.メニュー提案 / 15.五感で楽しむ・五感で味わう】

6502 山下 史郎ゼミ だしが飲みたい‼ / ソフトドリンクとしてのだしの魅力を考える

【1.日本の食 / 8.商品開発 / 10.食材の可能性】

6503 守屋 亜記子ゼミ 愛される郷土菓子のルーツを探る / 姶良市に根付く加治木まんじゅう

【1.日本の食 / 3.食の歴史をひもとく】

11:00 -
6301 浅尾 貴子ゼミ 限定カフェメニューを開発する方法！ / 店舗や季節などテーマ向け料理考案ポイントのまとめ

【8.商品開発 / 9.メニュー提案】

6302 宮内 正ゼミ 行事食の新しい顔 / 「買うもの」から「提供するもの」へ

【1.日本の食 / 3.食の歴史をひもとく / 13.料理を伝えるカタチ】

6404 平野 覚堂ゼミ みんなでレッツビビジャ！

【2.世界の食 / 14.食と空間・食シーン / 16.食とエピソード】

6501 松田 康子ゼミ Cafe Forest / 香りを活かしたシフォンケーキのレシピ提案

【7.お店の企画・運営 / 9.メニュー提案 / 15.五感で楽しむ・五感で味わう】

6502 山下 史郎ゼミ もっと、甘酒を！ / ～飲みたい理由を創る～

【8.商品開発 / 10.食材の可能性 / 17.健康・美容】

6503 守屋 亜記子ゼミ 香典返しとしての煎茶 / 日本人が香典返しに煎茶を選ぶ理由

【1.日本の食 / 3.食の歴史をひもとく】

11:30 -
6301 浅尾 貴子ゼミ 甘いフルーツの甘くないメニュー開発 / 制約の多いカフェの商品作りを可能にする方法は何か

【8.商品開発 / 9.メニュー提案 / 10.食材の可能性】

6401 平口 嘉典ゼミ 食×加賀野菜×九谷焼

【4.地域振興 / 5.情報発信と表現 / 9.メニュー提案】

6402 根岸 由紀子ゼミ いろいろな葉でお茶を作る

【1.日本の食 / 9.メニュー提案 / 10.食材の可能性】

6404 平野 覚堂ゼミ 食×アニメーション

【5.情報発信と表現 / 14.食と空間・食シーン / 16.食とエピソード】

6501 松田 康子ゼミ Cafe Forest / 調理師が作るシフォンプレート

【7.お店の企画・運営 / 9.メニュー提案 / 10.食材の可能性】

6502 山下 史郎ゼミ “こんにゃく”リバイタルプラン / 日本が誇る健康食材に光をあてる

【5.情報発信と表現 / 8.商品開発 / 10.食材の可能性】

6503 守屋 亜記子ゼミ ジビエの可能性 / 日本におけるジビエ食のあり方

【1.日本の食 / 3.食の歴史をひもとく / 10.食材の可能性】

11:50 -
6302 宮内 正ゼミ 特別な瞬感。 / 特別感×感情＝∞

【5.情報発信と表現 / 15.五感で楽しむ・五感で味わう / 18.人間・生活・環境】

6401 平口 嘉典ゼミ 花のまち鴻巣をエディブルフラワーでPR

【4.地域振興 / 7.お店の企画・運営 / 8.商品開発】

6402 根岸 由紀子ゼミ 上尾市にある老舗酒造

【4.地域振興 / 5.情報発信と表現 / 9.メニュー提案】

6404 平野 覚堂ゼミ おいしいひと

【13.料理を伝えるカタチ / 16.食とエピソード】

6501 竹内 由紀子ゼミ SAITAMA DRAMATIC BEER / ～完結編～

【6.生産者と消費者をつなぐ / 16.食とエピソード】

6502 山下 史郎ゼミ もなかのタネは幸せのタネ / 「最中種」の可能性を追う

【8.商品開発 / 9.メニュー提案 / 15.五感で楽しむ・五感で味わう】

6503 守屋 亜記子ゼミ 猛毒ソテツを食す / しまっしゅ（島人）命がけの食事

【1.日本の食 / 3.食の歴史をひもとく / 18.人間・生活・環境】

12:00 -
6302 宮内 正ゼミ 広告の中の女性らしさ

【5.情報発信と表現 / 16.食とエピソード】

6401 平口 嘉典ゼミ まだまだ知らない山梨県 / ─商品提案を通じて富士川地域を振興─

【4.地域振興 / 8.商品開発 / 10.食材の可能性】

6402 根岸 由紀子ゼミ 米麹甘酒

【3.食の歴史をひもとく / 9.メニュー提案 / 17.健康・美容】

6501 竹内 由紀子ゼミ シンガポールを味わう2

【2.世界の食 / 17.健康・美容】

6502 衞藤 久美ゼミ 栄大生が考える食育 / ～＋1皿の野菜料理で、よりよい学生生活に！～

【5.情報発信と表現 / 12.食育 / 18.人間・生活・環境】

6503 山内 喜昭ゼミ タピオカドリンク / ブームの裏で…

【11.食の問題 / 14.食と空間・食シーン / 18.人間・生活・環境】

12:30 -
6302 宮内 正ゼミ 笑いとは

【5.情報発信と表現 / 18.人間・生活・環境】

6401 平口 嘉典ゼミ やさシティ松戸 / ～都心に近くても農業は盛んだぞ！！～

【4.地域振興 / 6.生産者と消費者をつなぐ / 11.食の問題】

6402 根岸 由紀子ゼミ お米の食べ方改革 / ～米粉の普及拡大に向けて～

【1.日本の食 / 10.食材の可能性 / 11.食の問題】

6501 竹内 由紀子ゼミ 忍者と兵糧丸と、その観光資源化

【1.日本の食 / 3.食の歴史をひもとく / 4.地域振興】

6502 衞藤 久美ゼミ 日本でもハラールな食事を食べたい！ / ～ムスリム観光における食の対応～

【1.日本の食 / 2.世界の食 / 5.情報発信と表現】

6503 山内 喜昭ゼミ こんなパンなら作りたい / 果物酵母パンレシピ

【9.メニュー提案 / 10.食材の可能性 / 13.料理を伝えるカタチ】

13:50 -
6302 髙橋 勝美ゼミ 好きなものに囲まれて過ごしたい / 所ジョージさんと北王子魯山人に敬意をこめて

【14.食と空間・食シーン / 15.五感で楽しむ・五感で味わう】

6401 平口 嘉典ゼミ 埼玉県をうどん県に / 加須手打ちうどんによる地域振興

【1.日本の食 / 4.地域振興】

6403 平野 覚堂ゼミ おもしろくておいしい / ─ニセモノだからこそできる形─

【1.日本の食 / 5.情報発信と表現】

6501 髙島 美和ゼミ 現代でも魔女になれるのか / ハーブで魔法薬を調合しよう

【8.商品開発 / 17.健康・美容 / 18.人間・生活・環境】

6502 駒場 千佳子ゼミ 坂戸のご当地パンを作ろう！

【4.地域振興 / 9.メニュー提案】

6503 山内 喜昭ゼミ 絵本のおすそわけ

【5.情報発信と表現 / 13.料理を伝えるカタチ / 16.食とエピソード】

14:10 -
6302 髙橋 勝美ゼミ 何故、人は毒のある生き物を食べるのか / 毒と食事の相克の世界へ

【1.日本の食 / 3.食の歴史をひもとく】

6401 平口 嘉典ゼミ 週末は、地域振興してきます。 / ～富士川と韮崎をペアリング～

【4.地域振興 / 6.生産者と消費者をつなぐ / 10.食材の可能性】

6403 平野 覚堂ゼミ 純喫茶だからまあいいか

【14.食と空間・食シーン / 16.食とエピソード】

6501 髙島 美和ゼミ パティシエの道具たちから / ～デコレーションの可能性～

【5.情報発信と表現 / 10.食材の可能性】

6502 駒場 千佳子ゼミ 減塩　素材を生かしてもっとおいしく

【9.メニュー提案 / 10.食材の可能性】

6503 山内 喜昭ゼミ 韓国の食文化 / 韓国ファッションオンラインサイト運営者が語る韓国

【17.健康・美容 / 18.人間・生活・環境】

14:30 -
6302 髙橋 勝美ゼミ 世にも奇妙なフルーツのはなし

【2.世界の食 / 10.食材の可能性】

6401 平口 嘉典ゼミ 川口の魅力とは / ─復活、醸造文化があるまちへ─

【4.地域振興 / 5.情報発信と表現 / 6.生産者と消費者をつなぐ】

6403 平野 覚堂ゼミ 美味しさを読む / ─グルメ雑誌から読み取るオノマトペ─

【13.料理を伝えるカタチ / 15.五感で楽しむ・五感で味わう】

6501 髙島 美和ゼミ 視覚に訴えるスイーツ / パンフレットから伝わる魅力

【5.情報発信と表現 / 13.料理を伝えるカタチ / 15.五感で楽しむ・五感で味わう】

6502 駒場 千佳子ゼミ 夢とロマンが詰まったクッキー缶 / クッキー缶にときめきを

【5.情報発信と表現 / 8.商品開発 / 15.五感で楽しむ・五感で味わう】

6503 山内 喜昭ゼミ ソフトクリームの魅力

【16.食とエピソード】

14:50 -
6302 髙橋 勝美ゼミ 若者の酒離れについて / 酒の醸す空間を守りたい

【1.日本の食 / 11.食の問題 / 14.食と空間・食シーン】

6401 平口 嘉典ゼミ こしがやの食の魅力を発見！ / 越谷市のくわい

【4.地域振興 / 6.生産者と消費者をつなぐ / 10.食材の可能性】

6403 平野 覚堂ゼミ スイカに塩はふりたくない / ─作・演出・出演　一人─

【14.食と空間・食シーン / 16.食とエピソード / 18.人間・生活・環境】

6501 髙島 美和ゼミ 料理本を見る楽しみ

【1.日本の食 / 3.食の歴史をひもとく / 13.料理を伝えるカタチ】

6502 磯田 厚子ゼミ 私たちの知らないカンボジアの子どもたち / 児童労働から守るために

【4.地域振興 / 18.人間・生活・環境】

6503 山内 喜昭ゼミ 食は世界中を笑顔にする / ─留学と起業をきっかけに世界旅行をした─

【2.世界の食 / 5.情報発信と表現 / 18.人間・生活・環境】

15:10 -
6302 髙橋 勝美ゼミ 路地裏という異世界

【14.食と空間・食シーン / 18.人間・生活・環境】

6401 平口 嘉典ゼミ まるごとあきたを活性化！

【1.日本の食 / 4.地域振興 / 10.食材の可能性】

6403 平野 覚堂ゼミ 4歳児サキはたべるより遊びたい

【12.食育 / 16.食とエピソード】

6502 田中 久子ゼミ 本気で遊べる食育ゲーム / もったいないおばけと鬼ごっこ

【5.情報発信と表現 / 11.食の問題 / 12.食育】

6503 山内 喜昭ゼミ カフェ経営を通じて見えたもの / これからの日本と働き方、カフェの在りかたとは

【6.生産者と消費者をつなぐ / 7.お店の企画・運営 / 18.人間・生活・環境】

15:40 -
6301 浅尾 貴子ゼミ カフェの海老メニューを開発！ / 食材をテーマにした料理考案で求められるポイントとは

【8.商品開発 / 9.メニュー提案 / 10.食材の可能性】

6302 藤倉 純子ゼミ 日本の食事マナーを伝える / ミニチュアを使用したコマ撮り動画を活用して

【1.日本の食 / 5.情報発信と表現 / 16.食とエピソード】

6401 平口 嘉典ゼミ 地場野菜でメニュー開発 / ─川越の美味しい野菜をPR─

【4.地域振興 / 5.情報発信と表現 / 9.メニュー提案】

6402 根岸 由紀子ゼミ 川越老舗和菓子屋への商品提案

【8.商品開発 / 9.メニュー提案 / 10.食材の可能性】

6502 田中 久子ゼミ 絶対にインスタに載らないインスタ映え給食 / 女子大学生による学校給食向け商品提案

【4.地域振興 / 8.商品開発 / 12.食育】

6503 奥嶋 佐知子ゼミ 眠らせない！合わせ調味料活用法 / 男性料理教室

【9.メニュー提案 / 10.食材の可能性 / 13.料理を伝えるカタチ】

16:00 -
6301 浅尾 貴子ゼミ 世界の美味をワンプレートで召し上がれ！ / カフェ経営のメニュー開発と店舗運営の丸秘マニュアル

【2.世界の食 / 7.お店の企画・運営 / 8.商品開発】

6302 宮内 正ゼミ おいしそうと思わせる「魅せ方」 / 映画・ドラマの食シーン分析

【13.料理を伝えるカタチ / 14.食と空間・食シーン / 16.食とエピソード】

6401 平口 嘉典ゼミ 秩父のおいしい魅力発信！ / 地元の魅力再発見

【4.地域振興 / 6.生産者と消費者をつなぐ / 9.メニュー提案】

6402 根岸 由紀子ゼミ これからの肉は昔からの肉 / ジビエ肉を使ったお礼品の提案

【4.地域振興 / 6.生産者と消費者をつなぐ / 10.食材の可能性】

6501 髙島 美和ゼミ 魅せる行事食

【1.日本の食 / 10.食材の可能性 / 12.食育】

6502 田中 久子ゼミ Select Pan / パンのセレクトショップの企画と運営

【4.地域振興 / 7.お店の企画・運営】

6503 奥嶋 佐知子ゼミ 楽しく食べて食の幅を広げよう / 子ども料理教室

【12.食育 / 13.料理を伝えるカタチ】

16:20 -
6301 浅尾 貴子ゼミ 憧れのお仕事♪カフェメニュー開発への道 / ～企業の商品開発現場と食材の薬膳効能～

【8.商品開発 / 9.メニュー提案 / 17.健康・美容】

6302 宮内 正ゼミ アイテムとしての食べ物

【5.情報発信と表現】

6401 平口 嘉典ゼミ DEEPな街を活性化！ / ～志木駅南口・街バル運営を通じて～

【4.地域振興 / 5.情報発信と表現 / 18.人間・生活・環境】

6402 根岸 由紀子ゼミ 豚とサツマイモの関連性について

【4.地域振興 / 10.食材の可能性 / 11.食の問題】

6501 髙島 美和ゼミ 伝えたい、素敵な女性の人生 / Européenの人生をお菓子に

【2.世界の食 / 3.食の歴史をひもとく】

6503 奥嶋 佐知子ゼミ 目指せ心と体の健康 / 男性料理教室

【9.メニュー提案 / 17.健康・美容】

16:40 -
6301 浅尾 貴子ゼミ 【正直レビュー】表参道ビジネスランチの作り方 / 商品開発における価格帯と付加価値の検証

【8.商品開発 / 9.メニュー提案 / 17.健康・美容】

6302 宮内 正ゼミ ケチャップの世界 / 中華料理から洋食まで

【1.日本の食 / 10.食材の可能性】

6401 平口 嘉典ゼミ みんな知ってる？あけぼの大豆　 / 大豆を日々の食卓に　　

【4.地域振興 / 5.情報発信と表現 / 8.商品開発】

6402 根岸 由紀子ゼミ 知られざる万能調味料“梅酢”の魅力

【9.メニュー提案 / 10.食材の可能性】

6501 髙島 美和ゼミ ポーリッシュポタリーのある暮らし

【2.世界の食 / 14.食と空間・食シーン / 18.人間・生活・環境】

6503 奥嶋 佐知子ゼミ smile cooking 1人で作れるようになったよ！ / 子ども料理教室

【12.食育 / 13.料理を伝えるカタチ】

17:00 -
6301 浅尾 貴子ゼミ こだわり苺パフェと創作たこ焼きの商品化！？ / 〜外食チェーンと小売業のメニュー開発の比較〜

【8.商品開発 / 9.メニュー提案】

6302 宮内 正ゼミ 有意義なおひとりさま

【14.食と空間・食シーン / 16.食とエピソード / 18.人間・生活・環境】

6401 平口 嘉典ゼミ 小江戸だけじゃない！川越のさらなる魅力発信

【4.地域振興 / 6.生産者と消費者をつなぐ / 9.メニュー提案】

6402 根岸 由紀子ゼミ おいしい青 / 香りある色

【15.五感で楽しむ・五感で味わう】

6501 髙島 美和ゼミ おいしい映画のひみつ / 映画でみる食の役割

【5.情報発信と表現 / 14.食と空間・食シーン / 16.食とエピソード】