発表教室別テーマ一覧
口頭発表はスライドを使って、展示前発表はパネルの前で発表します。
テーマをクリックすると、要旨を見ることができます。
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6301教室・口頭発表
松田 康子ゼミ
10:00- With café / ～シフォンと一緒に非日常の空間を～
10:21- With café / ～お皿の中にファンタジック～
10:42- With café / ～写真に撮りたくなるドリンク～
山内 喜昭ゼミ
11:03- ポップコーンの新たな利用法
11:30- デザート中華まん
11:51- マグカップに活躍の場を！ / ～マグカップ利用法の提案～
12:12- デコレーションケーキの可能性
12:33- 健康と健康感
14:00- 固める魅力
14:21- コンビ二カフェ
14:42- スポーツマンのための食事 / 自転車競技における消耗と供給
15:03- デコレーション料理
高橋 勝美ゼミ
15:30- ふくしま“福幸”プロジェクト / ～ふるさとの味からはじめるコミュニティ作り～
15:51- ミリ飯今昔物語
16:12- お米を食べよう！ / ～新しいお米レシピ～
16:33- 荒馬の里の町おこし
10:00- With café / ～シフォンと一緒に非日常の空間を～
10:21- With café / ～お皿の中にファンタジック～
10:42- With café / ～写真に撮りたくなるドリンク～
山内 喜昭ゼミ
11:03- ポップコーンの新たな利用法
11:30- デザート中華まん
11:51- マグカップに活躍の場を！ / ～マグカップ利用法の提案～
12:12- デコレーションケーキの可能性
12:33- 健康と健康感
14:00- 固める魅力
14:21- コンビ二カフェ
14:42- スポーツマンのための食事 / 自転車競技における消耗と供給
15:03- デコレーション料理
高橋 勝美ゼミ
15:30- ふくしま“福幸”プロジェクト / ～ふるさとの味からはじめるコミュニティ作り～
15:51- ミリ飯今昔物語
16:12- お米を食べよう！ / ～新しいお米レシピ～
16:33- 荒馬の里の町おこし
6302教室・口頭発表
高島 美和ゼミ
10:00- もっと手軽にフランス料理
10:21- ワイナリーをもっと身近に
10:42- 絵画から読み解く食文化
11:03- 日本に出店されているアメリカの飲食店
磯田 厚子ゼミ
11:30- 日本のクラフトビールの魅力 / ～楽しみ方提案～
11:51- 日々のくらしにタイ料理 / タイ料理を身近においしく！
12:12- ベトナムを食べる / ～新宿・池袋マップ～
12:33- 見ても食べても古代米 / ～古代米の可能性～
奥嶋 佐知子ゼミ
15:03- Men’s Cooking / ～おいしく・楽しく・健康に～
15:30- Men’s Cooking / ～旬の食材と行事食～
15:51- Men’s Cooking / ～切り方の上達～
16:12- Smile cooking / ～作ってたのしい！食べておいしい！～
16:33- Smile cooking / ～日本の「おいしい！」食べ尽くしツアー！！～
10:00- もっと手軽にフランス料理
10:21- ワイナリーをもっと身近に
10:42- 絵画から読み解く食文化
11:03- 日本に出店されているアメリカの飲食店
磯田 厚子ゼミ
11:30- 日本のクラフトビールの魅力 / ～楽しみ方提案～
11:51- 日々のくらしにタイ料理 / タイ料理を身近においしく！
12:12- ベトナムを食べる / ～新宿・池袋マップ～
12:33- 見ても食べても古代米 / ～古代米の可能性～
奥嶋 佐知子ゼミ
15:03- Men’s Cooking / ～おいしく・楽しく・健康に～
15:30- Men’s Cooking / ～旬の食材と行事食～
15:51- Men’s Cooking / ～切り方の上達～
16:12- Smile cooking / ～作ってたのしい！食べておいしい！～
16:33- Smile cooking / ～日本の「おいしい！」食べ尽くしツアー！！～
6303教室・口頭発表
6401教室・展示前発表
根岸 由紀子ゼミ
10:00- 作りおきで楽チン！ / ～日々の食事に味の変化をプラス～
10:21- もっと上手に汁物アレンジ / ～簡単！フリーズドライ！～
10:42- SC(Sweetpotato Collection) / 2015冬
11:03- パンの可能性
11:30- ぽんしゅ展 / 日本酒を取り入れた食シーンの提案
11:51- 3月31日～山菜の日～ / うまいんだず山菜
12:12- おいしいだけじゃない 機能性おやつ / ─心と体の栄養を満たす─
12:33- 長野県食文化弁当 / ～きっとあなたも長野県に行きたくなる～
14:00- ペットのごはん / ～手作りペットフードの提案～
14:21- 食卓に新しい料理を / ～プランテインと日本食～
14:42- 食卓を彩る野菜・果物のソース
高島 美和ゼミ
16:12- 外国人観光客に向けて日本食ガイドブック / ～東京オリンピックに向けて～
16:33- Food Art Museum / ～The World Sweets～
10:00- 作りおきで楽チン！ / ～日々の食事に味の変化をプラス～
10:21- もっと上手に汁物アレンジ / ～簡単！フリーズドライ！～
10:42- SC(Sweetpotato Collection) / 2015冬
11:03- パンの可能性
11:30- ぽんしゅ展 / 日本酒を取り入れた食シーンの提案
11:51- 3月31日～山菜の日～ / うまいんだず山菜
12:12- おいしいだけじゃない 機能性おやつ / ─心と体の栄養を満たす─
12:33- 長野県食文化弁当 / ～きっとあなたも長野県に行きたくなる～
14:00- ペットのごはん / ～手作りペットフードの提案～
14:21- 食卓に新しい料理を / ～プランテインと日本食～
14:42- 食卓を彩る野菜・果物のソース
高島 美和ゼミ
16:12- 外国人観光客に向けて日本食ガイドブック / ～東京オリンピックに向けて～
16:33- Food Art Museum / ～The World Sweets～
6402教室・展示前発表
磯田 厚子・浅尾 貴子ゼミ
14:21- プレッツェルの新しい世界 / ─新商品ができるまでのプロセス─
14:42- ヒット商品の開発方法─カフェVSステーキ店─ / ～外食企業における商品導入作業の実際～
15:03- スーパー商品に彩りを。12色の麺メニュー開発 / ─惣菜工場のできる・できないのまとめ─
15:30- 地域密着！川越カフェの限定メニュー開発 / ─食材の可能性と外食企業業務一連─
15:51- 元気の味方！彩り和食御膳のメニュー開発 / ─色彩効果の重要性とお年寄りの嗜好について─
16:12- 松花堂弁当で旅気分！─元気なお年寄りたちへ─ / 施設向け郷土料理メニュー開発と高齢者の嗜好性
16:33- 肉より魚!?カフェメニュー開発の実際! / ～女性向け魚料理の商品化プロセスと販売評価～
14:21- プレッツェルの新しい世界 / ─新商品ができるまでのプロセス─
14:42- ヒット商品の開発方法─カフェVSステーキ店─ / ～外食企業における商品導入作業の実際～
15:03- スーパー商品に彩りを。12色の麺メニュー開発 / ─惣菜工場のできる・できないのまとめ─
15:30- 地域密着！川越カフェの限定メニュー開発 / ─食材の可能性と外食企業業務一連─
15:51- 元気の味方！彩り和食御膳のメニュー開発 / ─色彩効果の重要性とお年寄りの嗜好について─
16:12- 松花堂弁当で旅気分！─元気なお年寄りたちへ─ / 施設向け郷土料理メニュー開発と高齢者の嗜好性
16:33- 肉より魚!?カフェメニュー開発の実際! / ～女性向け魚料理の商品化プロセスと販売評価～
6403教室・展示前発表
平野 覚堂ゼミ
14:00- ノンフィクション / ─大衆の情報に潜む多様性─
14:21- まちのリビング
14:42- FOOD＝風土 / ─食品だってみんな違っていいということ─
15:03- 人と人とのつながり / ─おいしいごはんの話─
15:30- 語りえない違和感 / ─「わかる」が「わからない」ということがわかる展─
15:51- 料理が好きじゃない人
14:00- ノンフィクション / ─大衆の情報に潜む多様性─
14:21- まちのリビング
14:42- FOOD＝風土 / ─食品だってみんな違っていいということ─
15:03- 人と人とのつながり / ─おいしいごはんの話─
15:30- 語りえない違和感 / ─「わかる」が「わからない」ということがわかる展─
15:51- 料理が好きじゃない人
6404教室・展示前発表
平野 覚堂ゼミ
10:00- 第三のだんご計画
10:21- しぐさは口ほどにものを言う
10:42- おみやげ道
11:03- wagashiヅクリ / ―和菓子の可能性を考える―
11:30- みかんが香る島 / ─瀬戸内海に浮かぶ黄金の島、大崎下島に人を呼ぶ─
11:51- ローカルポイント / ─探し物はスーパーマーケットにある─
12:12- 食べるって何だったっけ？ / ─超食主義、食のこれからを考える─
12:33- おやつ屋さん
10:00- 第三のだんご計画
10:21- しぐさは口ほどにものを言う
10:42- おみやげ道
11:03- wagashiヅクリ / ―和菓子の可能性を考える―
11:30- みかんが香る島 / ─瀬戸内海に浮かぶ黄金の島、大崎下島に人を呼ぶ─
11:51- ローカルポイント / ─探し物はスーパーマーケットにある─
12:12- 食べるって何だったっけ？ / ─超食主義、食のこれからを考える─
12:33- おやつ屋さん
6501教室・口頭発表
高城 孝助ゼミ
10:00- 美容と食 / ココナッツオイルで綺麗女子
10:21- 食品パッケージ
10:42- あかちゃんもお母さんもうれしい離乳食の提案
11:03- 水の可能性
11:30- 奄美の郷土食 / いもーれ奄美
11:51- 気持ちが伝わる贈り物 / ～簡単お菓子で気持ちを伝えよう！～
12:12- ウェディング料理のサプライズ提案
12:33- ENJOY!EASTER! / ～知ってる？イースター～
14:00- マルシェ×農業
14:21- 小川町を再発見!
14:42- 日本の食における食べ合わせ
15:03- 日本の行事食・郷土食
15:30- 私が提案する新しい果実酒
15:51- 介護食のこれから
16:12- ラッピング / ～人から人へ～
16:33- 料理の伝え方 / ～料理の魅力を伝える～
10:00- 美容と食 / ココナッツオイルで綺麗女子
10:21- 食品パッケージ
10:42- あかちゃんもお母さんもうれしい離乳食の提案
11:03- 水の可能性
11:30- 奄美の郷土食 / いもーれ奄美
11:51- 気持ちが伝わる贈り物 / ～簡単お菓子で気持ちを伝えよう！～
12:12- ウェディング料理のサプライズ提案
12:33- ENJOY!EASTER! / ～知ってる？イースター～
14:00- マルシェ×農業
14:21- 小川町を再発見!
14:42- 日本の食における食べ合わせ
15:03- 日本の行事食・郷土食
15:30- 私が提案する新しい果実酒
15:51- 介護食のこれから
16:12- ラッピング / ～人から人へ～
16:33- 料理の伝え方 / ～料理の魅力を伝える～
6502教室・口頭発表
平口 嘉典ゼミ
10:00- 地場産野菜をもっと身近に / ～農産物直売所と学校給食を通じて～
10:21- ご当地グルメは地域を救うのか？ / ～富士宮やきそばの事例から真相を探る～
田中 久子・衛藤 久美ゼミ
10:42- 生産者と人々との繋がり / ─山口農園の梅で広がる繋がり─
11:03- 野菜であと一品 / ─深谷市における野菜を使ったレシピ提案─
11:30- カードゲームでおせち料理を学ぶ / ─カードゲームの開発と評価─
11:51- 食べ物の命をいただくことへの感謝の気持ち / 小学生に伝えたいこと
高城 孝助ゼミ
14:00- サプライズプランナー / 食卓に小さなわくわくを
14:21- 「ノニ」を知ろう！ / ～健康と美容に効果～
14:42- 駄菓子の魅力の広めかた / 店舗開発について
15:03- テーマパーク食について / ～秘められた魅力とは～
15:30- 食の視覚的効果 / ～食と色彩の関係～
15:51- 究極のホスピタリティ / ～出会った一人ひとりに感動を～
16:12- これまでのお菓子 これからのお菓子 / 時代に応えたお菓子の開発
16:33- ライスフュージョン / ─お米の可能性─
10:00- 地場産野菜をもっと身近に / ～農産物直売所と学校給食を通じて～
10:21- ご当地グルメは地域を救うのか？ / ～富士宮やきそばの事例から真相を探る～
田中 久子・衛藤 久美ゼミ
10:42- 生産者と人々との繋がり / ─山口農園の梅で広がる繋がり─
11:03- 野菜であと一品 / ─深谷市における野菜を使ったレシピ提案─
11:30- カードゲームでおせち料理を学ぶ / ─カードゲームの開発と評価─
11:51- 食べ物の命をいただくことへの感謝の気持ち / 小学生に伝えたいこと
高城 孝助ゼミ
14:00- サプライズプランナー / 食卓に小さなわくわくを
14:21- 「ノニ」を知ろう！ / ～健康と美容に効果～
14:42- 駄菓子の魅力の広めかた / 店舗開発について
15:03- テーマパーク食について / ～秘められた魅力とは～
15:30- 食の視覚的効果 / ～食と色彩の関係～
15:51- 究極のホスピタリティ / ～出会った一人ひとりに感動を～
16:12- これまでのお菓子 これからのお菓子 / 時代に応えたお菓子の開発
16:33- ライスフュージョン / ─お米の可能性─
6503教室・口頭発表
磯田 厚子・駒場 千佳子ゼミ
10:42- 料理のリメイク術 / 豊かな食を
11:03- 美味しさのひみつ / ～食材も喜ぶ調理科学～
11:30- 小豆あんの魅力 / ～あんこでHappy Life!!!～
11:51- 季節を飾る / ─行事食×飾り切り─
12:12- 季節をおいしく / 旬の食材のおいしさ、知ってますか？
守屋 亜記子ゼミ
12:33- 日韓の食文化の違い / ─かき氷とピンスを例に─
秋野 晃司ゼミ
14:00- イスラム教と食文化 / 日本におけるハラルフードの展開
14:21- 群馬の郷土料理
14:42- 浅草の観光と食文化
高城 孝助ゼミ
15:03- 飲食店における座席の配置 / テーブルレイアウトと着席時の心理との関係
15:30- 商品開発に取り組む！ / ～商品開発から販売までを実体験～
15:51- 果物・野菜の皮の利用法
16:12- ファッションフードクロニクル / めぐりめぐる流行りの食
16:33- 非常食 / これからの社会に
10:42- 料理のリメイク術 / 豊かな食を
11:03- 美味しさのひみつ / ～食材も喜ぶ調理科学～
11:30- 小豆あんの魅力 / ～あんこでHappy Life!!!～
11:51- 季節を飾る / ─行事食×飾り切り─
12:12- 季節をおいしく / 旬の食材のおいしさ、知ってますか？
守屋 亜記子ゼミ
12:33- 日韓の食文化の違い / ─かき氷とピンスを例に─
秋野 晃司ゼミ
14:00- イスラム教と食文化 / 日本におけるハラルフードの展開
14:21- 群馬の郷土料理
14:42- 浅草の観光と食文化
高城 孝助ゼミ
15:03- 飲食店における座席の配置 / テーブルレイアウトと着席時の心理との関係
15:30- 商品開発に取り組む！ / ～商品開発から販売までを実体験～
15:51- 果物・野菜の皮の利用法
16:12- ファッションフードクロニクル / めぐりめぐる流行りの食
16:33- 非常食 / これからの社会に