
2024.11.14
社会連携
食文化栄養学科の学生が開発したおいしさと健康に配慮した弁当が「コープ坂戸薬師町店」限定商品として11/12(火)より発売!
2024年11月12日(火)にオープンしたコープデリ生活協同組合連合会グループの「コープ坂戸薬師町店」にて、本学 食文化栄養学科・浅尾貴子専任講師のゼミ生が開発したおいしさと健康に配慮したスマートミール基準の弁当 「旨辛チーズのさつま芋と鶏肉タッカルビ弁当」が坂戸薬師町店限定商品として発売されました。
本弁当シリーズは、浅尾専任講師の指導の下、学生がコープデリの組合員や消費者のニーズを調査・検証し、おいしさと健康への配慮を両立できるお弁当を目標に開発しています。2023年11月に初めて「トマトソースのタルタルチキン南蛮弁当」「彩り野菜たっぷり 鶏つくね弁当」を発売し、直近では2024年10月に「やみつきねぎ塩だれの鴨つくね弁当」を発売。これまでにシリーズ6商品を発売し、回を重ねるごとに認知度も高まり、計画を上回る実績となっています。
学生が描いた食材のイラストの「掛け紙」も大変好評で、食材一品一品を繊細かつ色彩鮮やかに表現し、温かみのあるフォントの説明文が加わることで、楽しみながら、よりおいしく食べられることを追求しています。
この度発売となる「旨辛チーズのさつま芋と鶏肉タッカルビ弁当」は、本学坂戸キャンパスに通う学生が考案し、材料のさつまいもはJAいるま野(本店:川越市)を使用、販売はコープ坂戸薬師町店限定と、地元に密着したこだわりの弁当となっています。
〇開発に携わった学生のおすすめポイント
「目指したのは、今日のおいしい坂戸飯(めし)!今回は、坂戸産を含むJAいるま野の野菜を使用した弁当を考えました。JAいるま野のさつまいもが入った、韓国料理定番のチーズタッカルビです。ピリッとした辛さの中に、さつまいもの甘さがおいししく、はしがすすむ一品です!」
-販売概要-
発売日:2024年11月12日(火)より
商品名:「旨辛チーズのさつま芋と鶏肉タッカルビ弁当」(※スマートミール基準「しっかり」に適合)
価 格:598円(税込646円)
販売店舗:コープ坂戸薬師町店限定
※スマートミール とは
健康づくりに役立つ栄養バランスのとれた食事メニュー。一食のうち、主食・主菜・副菜が揃い、野菜がたっぷりで食塩のとり過ぎにも配慮 しています。一般社団法人健康な食事・食環境コンソーシアムによる「健康な食事・食環境」認証制度として提唱しています。

旨辛チーズのさつま芋と鶏肉タッカルビ弁当

学生が描いたイラストを用いた弁当の掛け紙

店内での販売の様子

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