「フォレノワール　￥520」
チョコムースの中にグリオットのムースとキルシュでマリネしたダークチェリーをいれ、ムース表面を削ったチョコレートで覆ったケーキ。
「フォレノワール」とは、フランス語で「黒い森」という意味です。 このお菓子の名前は、ドイツのシュヴァルツヴァルト地方にある、針葉樹の森にちなんで付けられました。 木々がうっそうと茂った森は、遠くから見ると本当に黒く見えるそうです。 また、シュヴァルツヴァルト地方はさくらんぼの産地としても有名です。