10:00-11:28　　11:35-13:03　　14:05-15:33　　15:40-17:08　　

＊■ゼミ名
　発表教室　テーマ / サブテーマ
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10:00 -
6301 髙城 孝助ゼミ TSUKEMONO / ―食卓の脇役―

【1. 日本の食 / 2. 世界の食 / 11. 食材の可能性 】

6302 髙島 美和ゼミ お手軽おつまみフレンチ / 大切な人に作ってあげたくなるレシピ

【2. 世界の食 / 8. メニュー提案】

6402 根岸 由紀子ゼミ 三芳町の川越いもを広める

【8. メニュー提案 / 11. 食材の可能性 】

6404 平野 覚堂ゼミ えきまちデザイン / ─心を通わす駅空間─

【6. お店をつくる / 10. サービスとホスピタリティ / 23. 人間・生活・環境】

6501 奥嶋 佐知子ゼミ Enjoy cooking / 苦手な野菜を食べよう！わたしのおやさいずかん

【11. 食材の可能性 / 16. 料理を伝えるカタチ / 17. 料理教室を通して】

6502 田中 久子・衛藤 久美ゼミ かるたで食育 / 郷土料理を楽しく学ぼう

【1. 日本の食 / 13. 食育 】

10:22 -
6301 髙城 孝助ゼミ いろいろな食品の組み合わせ / ～食を通じてみんなを笑顔に～

【7. 商品開発 / 8. メニュー提案 / 11. 食材の可能性 】

6302 髙島 美和ゼミ 世界珈琲紀行

【2. 世界の食 / 18. 食と空間・食シーン / 23. 人間・生活・環境】

6402 根岸 由紀子ゼミ 麹の料理

【1. 日本の食 / 8. メニュー提案 / 11. 食材の可能性 】

6404 平野 覚堂ゼミ 脇役クッキング

【8. メニュー提案 / 11. 食材の可能性 / 12. 食の問題 】

6501 奥嶋 佐知子ゼミ Men’s kitchen / 中高年男性が家庭で作るデザート

【16. 料理を伝えるカタチ / 17. 料理教室を通して】

6502 田中 久子・衛藤 久美ゼミ 農家民宿に行こう！ / ～田舎の魅力を伝える～

【1. 日本の食 / 5. 生産者と消費者をつなぐ / 23. 人間・生活・環境】

10:44 -
6301 髙城 孝助ゼミ チーズをもっと楽しむ

【8. メニュー提案 / 11. 食材の可能性 】

6302 髙島 美和ゼミ 知っておいしいフランス伝統菓子

【2. 世界の食 / 4. 情報発信と表現 / 21. 食とエピソード 】

6401 根岸 由紀子ゼミ 干しいものがたり / ～干しいもの新しい調理・加工法の提案～

【8. メニュー提案 / 11. 食材の可能性 / 23. 人間・生活・環境】

6402 根岸 由紀子ゼミ おいしいぬか漬け / 私のぬか床よ、おいしく漬けておくれ

【1. 日本の食 / 8. メニュー提案 / 11. 食材の可能性 】

6404 平野 覚堂ゼミ 美味しいはどこから

【18. 食と空間・食シーン / 20. 五感で楽しむ・五感で味わう 】

6501 奥嶋 佐知子ゼミ Enjoy cooking / 切り方マスターになろう

【13. 食育 / 16. 料理を伝えるカタチ / 17. 料理教室を通して】

6502 田中 久子・衛藤 久美ゼミ 食を豊かに / コミュニティカフェにおけるメニュー提案

【8. メニュー提案 / 16. 料理を伝えるカタチ 】

6503 宮内 正ゼミ 花と緑とカフェ空間 / ―植物に囲まれた人の気持ち―

【18. 食と空間・食シーン / 23. 人間・生活・環境】

11:06 -
6301 髙城 孝助ゼミ 食品サンプルの魅力

【4. 情報発信と表現 / 9. 売れる仕掛け / 16. 料理を伝えるカタチ 】

6302 髙島 美和ゼミ 19世紀のイギリス小説における「食」

【3. 食文化史 / 21. 食とエピソード 】

6401 根岸 由紀子ゼミ 高齢者へチーズの勧め

【8. メニュー提案 / 23. 人間・生活・環境】

6402 根岸 由紀子ゼミ お店のパン改造計画

【7. 商品開発 / 8. メニュー提案 / 9. 売れる仕掛け】

6404 平野 覚堂ゼミ ドーナツの穴を食べる方法

【23. 人間・生活・環境】

6501 奥嶋 佐知子ゼミ Men’s kitchen / 育てて食べる

【16. 料理を伝えるカタチ / 17. 料理教室を通して】

6502 田中 久子・衛藤 久美ゼミ もったいないを美味しい！に / ～規格外野菜おやつで農家と高齢者を笑顔に～

【11. 食材の可能性 / 12. 食の問題】

6503 宮内 正ゼミ 居場所としてのカフェ / ―カフェでの居心地を考えるー

【6. お店をつくる / 18. 食と空間・食シーン / 23. 人間・生活・環境】

11:35 -
6301 髙城 孝助ゼミ 子どもの野菜の好き嫌い

【8. メニュー提案 / 11. 食材の可能性 / 13. 食育】

6302 髙島 美和ゼミ ワインスイーツ

【7. 商品開発 / 11. 食材の可能性 】

6401 根岸 由紀子ゼミ 淡路島たまねぎ / ～糖度8％の可能性～

【5. 生産者と消費者をつなぐ / 8. メニュー提案 / 11. 食材の可能性 】

6402 根岸 由紀子ゼミ 5色を食べよう / ～食卓に彩りを～

【20. 五感で楽しむ・五感で味わう / 22. 健康・美容】

6404 平野 覚堂ゼミ 引き出しの中の六根庵

【18. 食と空間・食シーン / 20. 五感で楽しむ・五感で味わう 】

6501 奥嶋 佐知子ゼミ Enjoy cooking / ～目で食べる≒愛でる～

【11. 食材の可能性 / 13. 食育 / 17. 料理教室を通して 】

6502 田中 久子・衛藤 久美ゼミ 地場野菜をおいしく / 埼玉県産の野菜を伝えよう

【8. メニュー提案 / 16. 料理を伝えるカタチ】

6503 宮内 正ゼミ チョコレートの魅力

【1. 日本の食】

11:57 -
6301 髙城 孝助ゼミ スポーツ×食 / ～ちょっとしたプラスのこと～

【8. メニュー提案 / 18. 食と空間・食シーン / 23. 人間・生活・環境】

6302 磯田 厚子ゼミ フライトごはん / ―美味しい機内食を求めて―

【2. 世界の食 / 8. メニュー提案】

6401 根岸 由紀子ゼミ 豆腐の魅力を再発見！ / ─アレンジ無限大！豆腐料理の提案─

【1. 日本の食 / 8. メニュー提案 / 11. 食材の可能性 】

6404 平野 覚堂ゼミ 食べ物で遊んじゃいけますん。

【11. 食材の可能性 / 12. 食の問題】

6501 奥嶋 佐知子ゼミ Men’s kitchen / 笑顔あふれる教室作り

【16. 料理を伝えるカタチ / 17. 料理教室を通して / 18. 食と空間・食シーン】

6502 田中 久子・衛藤 久美ゼミ 食事×コミュニケーション / ココロに２つのごちそうを

【12. 食の問題 / 13. 食育 / 18. 食と空間・食シーン】

6503 宮内 正ゼミ 美味しいを楽しむ

【20. 五感で楽しむ・五感で味わう】

12:19 -
6301 髙城 孝助ゼミ お酒に合うおつまみのレシピ考案

【1. 日本の食 / 8. メニュー提案】

6302 磯田 厚子ゼミ Japanese Food Guide / 外国人に日本食紹介

【1. 日本の食 / 4. 情報発信と表現 】

6401 根岸 由紀子ゼミ 地元野菜で料理提案

【5. 生産者と消費者をつなぐ / 8. メニュー提案】

6404 平野 覚堂ゼミ 熱く、熱くなれ熱中食 / ─君の時間を無駄にしない─

【4. 情報発信と表現 / 18. 食と空間・食シーン / 21. 食とエピソード 】

6501 奥嶋 佐知子ゼミ Enjoy cooking / ～料理で世界旅行～

【2. 世界の食 / 17. 料理教室を通して】

6502 松田 康子ゼミ LAPE’s KITCHEN / ～ランチ de メイン～

【6. お店をつくる / 8. メニュー提案 / 15. 調理技術を極める 】

6503 宮内 正ゼミ 音楽と食について / ～BGMの役割とは？～

【18. 食と空間・食シーン / 23. 人間・生活・環境】

12:41 -
6301 髙城 孝助ゼミ インスタントコーヒーを使ってお菓子作り

【8. メニュー提案】

6302 磯田 厚子ゼミ フェアトレードを楽しもう！ / 男性の購入者増加に向けて

【4. 情報発信と表現 / 5. 生産者と消費者をつなぐ / 23. 人間・生活・環境】

6303 藤倉 純子ゼミ 運動部に所属する高校生の食意識

【13. 食育 / 23. 人間・生活・環境】

6401 根岸 由紀子ゼミ 食卓にテンペを！ / ～いま注目の健康食品～

【2. 世界の食 / 8. メニュー提案 / 11. 食材の可能性】

6404 平野 覚堂ゼミ 愛されるべき焼き菓子

【4. 情報発信と表現 / 8. メニュー提案】

6502 松田 康子ゼミ LAPE’s KITCHEN / ～ランチ de シフォンサレ～

【6. お店をつくる / 8. メニュー提案 / 11. 食材の可能性 】

6503 宮内 正ゼミ 同じカフェでも何が違うの！？ / カフェから始まる非日常

【10. サービスとホスピタリティ / 18. 食と空間・食シーン】

14:05 -
6301 髙城 孝助ゼミ 美味しく予防医学～薬膳～ / 漢方の智慧を学び健康を保つ

【8. メニュー提案 / 22. 健康・美容】

6302 磯田 厚子ゼミ・駒場 千佳子ゼミ 縁日スイーツ / 新しいデザートの提案

【8. メニュー提案 / 21. 食とエピソード】

6401 根岸 由紀子ゼミ じゃがいもで作る和菓子 / オオ！ジャポン！

【1. 日本の食 / 7. 商品開発 / 11. 食材の可能性 】

6403 磯田 厚子ゼミ・浅尾 貴子ゼミ ALOHA！　－湘南からハワイをお届け－ / 地産地消をねらいとしたメニュー開発

【2. 世界の食 / 5. 生産者と消費者をつなぐ / 7. 商品開発 】

6404 平野 覚堂ゼミ ただ、味わえ / ─代替できない感覚─

【20. 五感で楽しむ・五感で味わう / 23. 人間・生活・環境】

6501 守屋 亜記子ゼミ 私の「かわいい」カフェ / ―地元高円寺の商店街に架空のカフェを作る―

【6. お店をつくる / 18. 食と空間・食シーン / 23. 人間・生活・環境】

6502 松田 康子ゼミ LAPE’s KITCHEN / ～ランチ de スープ～

【6. お店をつくる / 8. メニュー提案 / 16. 料理を伝えるカタチ】

14:27 -
6301 髙城 孝助ゼミ スパイス暮らし / ～毎日の食卓にスパイスを～

【8. メニュー提案 / 11. 食材の可能性 / 22. 健康・美容】

6302 磯田 厚子ゼミ・駒場 千佳子ゼミ お菓子作りの魅力を伝える / 砂糖で変わるパウンドケーキ

【11. 食材の可能性 / 16. 料理を伝えるカタチ 】

6401 根岸 由紀子ゼミ 坂戸やさい×おやつ / 知っていますか？群馬の焼きまんじゅう

【1. 日本の食 / 3. 食文化史 / 8. メニュー提案】

6403 磯田 厚子ゼミ・浅尾 貴子ゼミ はちみつカフェにようこそ！ / 企業における料理＆スイーツ開発の実際と食材の可能性

【7. 商品開発 / 11. 食材の可能性 / 22. 健康・美容】

6404 平野 覚堂ゼミ 肉感的食ワールド

【4. 情報発信と表現 / 16. 料理を伝えるカタチ / 20. 五感で楽しむ・五感で味わう】

6501 守屋 亜記子ゼミ 韓国人が日本でラーメンを食べる理由

【1. 日本の食 / 2. 世界の食】

6502 松田 康子ゼミ LAPE’s KITCHEN / ～季節のシフォンプレートの商品考案～

【6. お店をつくる / 7. 商品開発 / 8. メニュー提案】

14:49 -
6301 髙城 孝助ゼミ 兵庫の郷土料理 / ～兵庫の郷土料理をもっとおいしく食べよう～

【3. 食文化史 / 8. メニュー提案 / 23. 人間・生活・環境】

6302 宮城 重二ゼミ お一人さま「1汁1菜（3品）ごはん」 / ―現代食への一汁三菜の取り入れ方―

【1. 日本の食 / 16. 料理を伝えるカタチ / 22. 健康・美容】

6401 根岸 由紀子ゼミ 焼きまんじゅうで旅するぐんまけん / 坂戸産野菜を使ったお菓子提案

【11. 食材の可能性】

6403 磯田 厚子ゼミ・浅尾 貴子ゼミ Spice Magic！ / スパイスと旨味食材で減塩メニュー提案

【8. メニュー提案 / 9. 売れる仕掛け / 22. 健康・美容】

6501 守屋 亜記子ゼミ 家庭でも簡単にできる！体が温まる薬膳料理 / ―目指せ冷え性改善―

【8. メニュー提案 / 11. 食材の可能性 / 22. 健康・美容】

6502 松田 康子ゼミ LAPE’s KITCHEN / ～季節を贈るシフォンケーキ～

【4. 情報発信と表現 / 6. お店をつくる / 21. 食とエピソード 】

15:11 -
6301 髙城 孝助ゼミ コンビニの動向と展開

【6. お店をつくる / 9. 売れる仕掛け / 23. 人間・生活・環境】

6302 平口 嘉典ゼミ わたしから始める地産地消

【1. 日本の食 / 5. 生産者と消費者をつなぐ / 23. 人間・生活・環境】

6401 根岸 由紀子ゼミ きっとソーセージが好きになる

【8. メニュー提案 / 11. 食材の可能性】

6403 磯田 厚子ゼミ・浅尾 貴子ゼミ 抹茶・地ビール・さつま芋！店限定メニュー開発 / カフェ企業における新商品考案のコツと仕事の実際

【7. 商品開発 / 9. 売れる仕掛け / 11. 食材の可能性】

6501 守屋 亜記子ゼミ 2036年のツカハラ家の食事未来図 / 我が家の味を介護食に

【1. 日本の食 / 8. メニュー提案 / 14. 食のハンディキャップ】

6502 松田 康子ゼミ LAPE’s KITCHEN / ～ドリンク提案～

【6. お店をつくる / 8. メニュー提案 / 18. 食と空間・食シーン】

15:40 -
6301 髙城 孝助ゼミ きまぐれに、のめりこむ、食 / ーFood Faddismー

【4. 情報発信と表現 / 9. 売れる仕掛け / 12. 食の問題 】

6302 平口 嘉典ゼミ 川越のいも菓子から地産地消を考える

【1. 日本の食 / 5. 生産者と消費者をつなぐ / 23. 人間・生活・環境】

6401 根岸 由紀子ゼミ さつまいもコロッケ

【8. メニュー提案 / 11. 食材の可能性】

6402 髙島 美和ゼミ フランス菓子の魅力を伝える / 理想のパティスリーの設計と創作菓子

【6. お店をつくる / 8. メニュー提案 / 18. 食と空間・食シーン】

6403 磯田 厚子ゼミ・浅尾 貴子ゼミ ようこそ！ファンタジックな世界へ！ / 外食企業におけるメニュー開発と、価値創造の関係性

【7. 商品開発 / 9. 売れる仕掛け / 10. サービスとホスピタリティ 】

6501 守屋 亜記子ゼミ Food Meets Accessories. / 四群点数法をアクセサリーで表現する

【4. 情報発信と表現 / 13. 食育 / 21. 食とエピソード】

6502 松田 康子ゼミ LAPE’s KITCHEN / ～季節感じるシフォンプレートの提案～

【6. お店をつくる / 8. メニュー提案 / 18. 食と空間・食シーン】

16:02 -
6301 髙橋 勝美ゼミ 食事を補うサプリメント

【22. 健康・美容 / 23. 人間・生活・環境】

6302 平口 嘉典ゼミ 鹿沼そばによる地域振興

【1. 日本の食 / 8. メニュー提案 / 11. 食材の可能性 】

6401 根岸 由紀子ゼミ エディブルフラワーを食卓に / 見て、楽しんで、いただきます

【8. メニュー提案 / 11. 食材の可能性 / 23. 人間・生活・環境】

6402 髙島 美和ゼミ 真夜中のラーメン

【18. 食と空間・食シーン / 21. 食とエピソード 】

6403 磯田 厚子ゼミ・浅尾 貴子ゼミ 人気外食チェーン企業の商品開発を経験して / ―なぜ新卒は商品開発職に就けないと言われるのか―

【7. 商品開発 / 8. メニュー提案 / 9. 売れる仕掛け】

6502 松田 康子ゼミ LAPE’s KITCHEN / ～デザートプレートにおける盛り付け提案～

【6. お店をつくる / 8. メニュー提案 / 20. 五感で楽しむ・五感で味わう】

16:24 -
6301 秋野 晃司ゼミ 米の力 / ―日本における米の利用価値―

【1. 日本の食 / 3. 食文化史 / 23. 人間・生活・環境】

6302 平口 嘉典ゼミ Aomori’s　96+229POWER / 青森の黒にんにくによる健康促進と地域活性化

【1. 日本の食 / 11. 食材の可能性 / 22. 健康・美容】

6401 根岸 由紀子ゼミ すいおうの可能性 / さつまいもの葉を食べる？！

【8. メニュー提案 / 11. 食材の可能性 / 22. 健康・美容】

6402 髙島 美和ゼミ 「こと」が包むパッケージ

【4. 情報発信と表現】

6403 磯田 厚子ゼミ・浅尾 貴子ゼミ 新商品やヒット商品はこうしてできる！ / 勝手に分析！コンビニ惣菜麺を大解剖！

【7. 商品開発 / 9. 売れる仕掛け / 11. 食材の可能性】

6502 松田 康子ゼミ LAPE’s KITCHEN / ～カフェでのメニュー提案・シフォンプレート～

【6. お店をつくる / 8. メニュー提案 / 15. 調理技術を極める】

16:46 -
6301 秋野 晃司ゼミ 酒宴 / ～お酒が持つ力～

【1. 日本の食 / 3. 食文化史】

6302 平口 嘉典ゼミ ラーメン1杯の力 / ～八王子ラーメンによる地域振興～

【1. 日本の食 / 3. 食文化史 / 23. 人間・生活・環境】

6401 根岸 由紀子ゼミ イチジクって何～？

【8. メニュー提案 / 16. 料理を伝えるカタチ / 22. 健康・美容】

6402 髙城 孝助ゼミ 女の子による女の子のためのベーグル。

【8. メニュー提案 / 11. 食材の可能性 / 18. 食と空間・食シーン】

6403 磯田 厚子ゼミ・浅尾 貴子ゼミ オフィス街におけるカフェメニュー開発 / ビジネスランチ・ホリデーランチに求められる要件

【7. 商品開発 / 9. 売れる仕掛け / 22. 健康・美容】

6502 松田 康子ゼミ LAPE’s KITCHEN / ～写真に撮りたくなるような盛り付け～

【6. お店をつくる / 7. 商品開発 / 8. メニュー提案】