オンライン講演会
食品ロス発生のメカニズム ― 食関連ライフスタイル（FRL）と廃棄行動に基づく消費者類型と特性
東京農業大学国際食料情報学部食料環境経済学科教授
食品ロスの削減は、世界的に重要な社会的課題となっています。食品ロスは、食品の生産・流通段階だけでなく、消費者が食品を購入した後の家庭においても発生しています。家庭での食品ロスには、買い過ぎ、使い切れないままの廃棄、調理時の廃棄、食べ残しなど、さまざまな消費者行動が関係しています。そのため、食品ロスを削減するためには、食品ロスに関する知識や意識だけでなく、消費者の日常的な食生活や廃棄行動に着目することが重要です。
本講演では、日本人消費者を対象として実施した、食関連ライフスタイル（Food-Related Lifestyle: FRL）と食品ロスに関連する廃棄行動（Food Waste Behavior: FWB）に着目した研究を紹介します。FRL分析によって消費者の食生活に対する価値観や行動を分類するとともに、独自に構築したFWBの質問項目を用いて、食品ロスに関連する消費・廃棄行動から消費者を分類しました。分析の結果、日本人消費者はFRLに基づいて6つ、FWBに基づいて4つのセグメントに分類されました。また、FWBとFRLの関係を分析した結果、食品ロスに関する得点が高いFWBセグメントでは、宅配を頻繁に利用する一方で食品ロスをあまり気にしない消費者が多く、その多くが「食に対する関心が低い」FRLセグメントに属していました。さらに、料理スキルの向上が食品ロス削減につながる可能性も示唆されました。これらの結果を踏まえ、食品ロス削減には消費者全体への一律の啓発ではなく、食関連ライフスタイルや具体的な廃棄行動の特徴に応じた対策が重要であると考えます。また、シリアスゲームを用いた食品ロス教育など、消費者の行動変容につながる取り組みについても紹介します。
令和8年12月5日（土）14時00分～16時00分（入室開始13時45分～）
※途中10分休憩、質疑応答を含みます。
一般 3,000円
年会費納入会員 2,000円（香友会会員で2026年度の年会費納入済みの方）
本学学生 500円
※オンデマンド配信視聴料を含む
Zoomウェビナーを利用したライブ配信
※当日の録画を令和8年12月10日（木）17時～12月17日（木）17時までオンデマンド配信いたします。
200人（申し込み先着順）
１．受講申込の送信（質問の送信）→ ２．受講料の振込み → ３．受講用Zoomウェビナー情報の受け取り
申し込み専用フォームからお申し込みください（電話、ファックス、メールでのお申し込みはできません）。
申し込み専用フォームはこちら。
※テーマに関するご質問がある場合は、申し込み専用フォーム「通信欄」に入力してください。（すべてのご質問にお答えできるわけではございません。あらかじめご了承ください）。
※申し込み締め切りは11月30日（月）午前9時です。ただし、定員（200名）になり次第、申し込みの受付を終了いたします。
香友会事務局にてお申し込み内容を確認の後、お申し込み時に入力されたメールアドレスに、受講料の振込先口座をご案内いたします。メール到着後1週間をめどにお振込みください。
※メールでのご案内には数日かかることがございます。
※パソコンからのメールを受け取らない設定になっていないか等、ご確認ください。
※お申し込み後1週間を過ぎても受講料振込先口座のご案内メールが届かない場合は、下記香川栄養学園香友会事務局までお問い合わせください。
開催日の2日前までに、受講に必要なZoomウェビナーURL・ウェビナーID、パスコードをお申し込み時に入力されたメールアドレスにご案内いたします。
※パソコンからのメールを受け取らない設定になっていないか等、ご確認ください。
※開催日前日までにご案内のメールが届かない場合は、下記香川栄養学園香友会事務局までお問い合わせください。
受講料ご入金後の返金はいたしかねますので、あらかじめご了承ください。
香川栄養学園香友会事務局
〒350-0214 埼玉県坂戸市千代田3-18-21
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E-mail：koyukai@eiyo.ac.jp
