テーマ

オンライン講演会
献立作成から考える給食経営改善と業務効率化
～医療・福祉給食の赤字解消のカギは献立の見直しから～

講師

小佛 和行　先生

一般社団法人 日本医療福祉セントラルキッチン協会事務局次長

内容

 　医療・福祉施設の給食事業が大きな転換期を迎えています。食材費や人件費、水光熱費の高騰や人手不足が深刻化するなど、医療・福祉給食事業の経営はますます厳しさを増しています。そうしたコスト管理と採算性が求められる中、高齢化に伴う個別対応の増加やHACCPの義務化による衛生管理の負担増なども加わり、運営と品質の確保が困難になっています。
　そこで今回、直面する課題への改善策の一つとして、医療・福祉給食経営の運営基盤となるべく献立作成に必要な視点と手法をＦＬコスト&比率に焦点を当て、自身の経験を踏まえてご説明させていただきます。

日時

令和8年9月12日（土）14時00分～16時00分（入室開始13時45分～）
※途中10分休憩、質疑応答を含みます。

受講料

一般　　　　　　3,000円
年会費納入会員　2,000円（香友会会員で2026年度の年会費納入済みの方）
本学学生　　　　　500円
※オンデマンド配信視聴料を含む

配信方法

Zoomウェビナーを利用したライブ配信
※当日の録画を令和8年9月17日（木）17時～9月24日（木）17時までオンデマンド配信いたします。

定員

200人（申し込み先着順）

申し込み及び受講料の納入方法

申し込み受付は終了しました。

問合せ先

香川栄養学園香友会事務局

〒350-0214　埼玉県坂戸市千代田3-18-21
TEL：049-288-0345
FAX：049-282-3110
E-mail：koyukai@eiyo.ac.jp