中国料理の基本と実践～プロから学ぶ調理のコツと大量調理への展開～
「中国料理の基礎知識」 講師 土屋 純一（香川調理製菓専門学校助教授）
１．中国料理の基礎知識
２．中国料理の実際（調理デモンストレーション）
「中国料理の大量調理への展開」 講師 長谷川 満（香川調理製菓専門学校教授）
３．本格中国料理の大量調理（集団給食）への応用
大量調理（集団給食）向きの中国料理、調理法のアイデアと工夫
４．工夫次第で大量調理（集団給食）で利用できるメニュー（中国料理以外）
５．大量調理機器の利用
個々の機器の性質、メニューへの適応
※食材等の都合により変更の可能性がございます。
＊北京の家庭風茶碗蒸し（北京料理）
＊白身魚の広東式黒豆ソース蒸し（広東料理）
＊豚バラと根菜の四川風蒸し物（四川料理）
＊芙蓉蛋
＊豆花
2025年3月1日（土） 14時00分～16時00分（受付開始13時30分～）
一般 4,500円
年会費納入会員 3,000円（香友会会員で2024年度の年会費納入済みの方）
本学学生 1,000円
80人（申し込み先着順。定員に達した場合、キャンセル待ちとなります）
2025年2月25日（火） 9時00分
申し込み受付は終了しました。
女子栄養大学香友会事務局
〒350-0214 埼玉県坂戸市千代田3-18-21
TEL：049-288-0345
FAX：049-282-3110
E-mail：koyukai@eiyo.ac.jp
