発表教室別テーマ一覧
口頭発表はスライドを使って、展示前発表はパネルの前で発表します。
テーマをクリックすると、要旨を見ることができます。
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6301教室・口頭発表
高島 美和ゼミ
10:00- 自宅で手軽にフランス料理
10:15- ワイナリーをもっと身近に！
10:30- 外国人観光客に向けて日本食ガイドブック / 東京オリンピックに向けて
10:45- 西洋絵画から読み解く食べ物表現
11:10- アメリカの食文化
平口 嘉典ゼミ
13:10- 地場産野菜をもっと身近に / ～農産物直売所と学校給食を通じて～
13:25- ご当地グルメは地域を救うのか？ / ～富士宮やきそばの事例から真相を探る～
山内 喜昭ゼミ
13:40- ポップコーンの新たな利用法
13:55- デザート中華まん
14:20- デコレーションケーキの可能性
14:35- 健康と健康感 / ～栄養強調表示からみるあなたの健康観～
14:50- マグカップに活躍の場を！ / ～マグカップの利用方法の提案～
15:05- デコレーション料理
15:30- コンビニカフェ
15:45- スポーツマンのための食事 / 自転車競技における消耗と補給
16:00- 固める魅力
10:00- 自宅で手軽にフランス料理
10:15- ワイナリーをもっと身近に！
10:30- 外国人観光客に向けて日本食ガイドブック / 東京オリンピックに向けて
10:45- 西洋絵画から読み解く食べ物表現
11:10- アメリカの食文化
平口 嘉典ゼミ
13:10- 地場産野菜をもっと身近に / ～農産物直売所と学校給食を通じて～
13:25- ご当地グルメは地域を救うのか？ / ～富士宮やきそばの事例から真相を探る～
山内 喜昭ゼミ
13:40- ポップコーンの新たな利用法
13:55- デザート中華まん
14:20- デコレーションケーキの可能性
14:35- 健康と健康感 / ～栄養強調表示からみるあなたの健康観～
14:50- マグカップに活躍の場を！ / ～マグカップの利用方法の提案～
15:05- デコレーション料理
15:30- コンビニカフェ
15:45- スポーツマンのための食事 / 自転車競技における消耗と補給
16:00- 固める魅力
6303教室・口頭発表
6401教室・展示前発表
根岸 由紀子ゼミ
10:00- 作りおきで楽チン！ / ～作りおき料理で日々の生活に彩りを～
10:15- もっと上手に汁物アレンジ / ～簡単！フリーズドライ！～
10:30- SC( スイートポテトコレクション) / 2015 夏
10:45- パンの可能性
11:10- ぽんしゅ展 / 日本酒を取り入れた食シーンの提案
11:25- 3 月31 日（山菜の日） / ～うまいんだず山菜～
11:40- おいしいだけじゃない 機能性おやつ / ─心と身体の栄養を満たす─
11:55- 長野県食文化弁当
13:10- ペットのごはん / ～手作りキャットフードの提案～
13:25- 食卓に新しい料理を / ～調理用バナナのレシピ提案～
13:40- 食卓を彩る野菜・果物のソース
高島美和ゼミ
13:55- Food Art Museum / ～ Italian sweet ～
10:00- 作りおきで楽チン！ / ～作りおき料理で日々の生活に彩りを～
10:15- もっと上手に汁物アレンジ / ～簡単！フリーズドライ！～
10:30- SC( スイートポテトコレクション) / 2015 夏
10:45- パンの可能性
11:10- ぽんしゅ展 / 日本酒を取り入れた食シーンの提案
11:25- 3 月31 日（山菜の日） / ～うまいんだず山菜～
11:40- おいしいだけじゃない 機能性おやつ / ─心と身体の栄養を満たす─
11:55- 長野県食文化弁当
13:10- ペットのごはん / ～手作りキャットフードの提案～
13:25- 食卓に新しい料理を / ～調理用バナナのレシピ提案～
13:40- 食卓を彩る野菜・果物のソース
高島美和ゼミ
13:55- Food Art Museum / ～ Italian sweet ～
6402教室・展示前発表
磯田厚子・浅尾貴子ゼミ
14:20- プレッツェルの新しい世界 / ─商品開発のターゲット＆コンセプトの重要性─
14:35- ヒット商品の開発手法 ─カフェVS ステーキ店─ / 外食企業における提供価値についての考察
14:50- オフィスランチに彩りを。12 色の麺商品開発 / ─惣菜工場のできる・できないのまとめ─
15:05- 地域密着！川越限定メニューのつくりかた / ─食材の可能性と外食企業の商品開発手法について─
15:30- 元気の味方！彩り和食御膳のメニュー開発 / ─葉酸献立の考察手法と色彩効果の重要性─
15:45- 松花堂弁当で旅気分！─元気なお年寄りたちへ─ / 高齢者施設向け郷土料理メニュー開発と提供の実際
16:00- 肉より魚!? カフェメニュー開発の実際! / ～外食店での女性向け魚料理 商品化手法の一連～
14:20- プレッツェルの新しい世界 / ─商品開発のターゲット＆コンセプトの重要性─
14:35- ヒット商品の開発手法 ─カフェVS ステーキ店─ / 外食企業における提供価値についての考察
14:50- オフィスランチに彩りを。12 色の麺商品開発 / ─惣菜工場のできる・できないのまとめ─
15:05- 地域密着！川越限定メニューのつくりかた / ─食材の可能性と外食企業の商品開発手法について─
15:30- 元気の味方！彩り和食御膳のメニュー開発 / ─葉酸献立の考察手法と色彩効果の重要性─
15:45- 松花堂弁当で旅気分！─元気なお年寄りたちへ─ / 高齢者施設向け郷土料理メニュー開発と提供の実際
16:00- 肉より魚!? カフェメニュー開発の実際! / ～外食店での女性向け魚料理 商品化手法の一連～
6403教室・展示前発表
平野 覚堂ゼミ
10:00- 第三のだんご計画
10:15- しぐさは口ほどにものを言う
10:30- おみやげ道
10:45- wagashi ヅクリ / ─和菓子の可能性を考える─
11:10- みかんが香る島 / ─瀬戸内海に浮かぶ黄金の島、大崎下島に人を呼ぶ─
11:25- Local Point / ─ Target is in the Supermarket ─
11:40- 食べるってなんだったっけ？ / ─超食主義宣言─
11:55- おやつ屋さん ( 店名募集中！)
10:00- 第三のだんご計画
10:15- しぐさは口ほどにものを言う
10:30- おみやげ道
10:45- wagashi ヅクリ / ─和菓子の可能性を考える─
11:10- みかんが香る島 / ─瀬戸内海に浮かぶ黄金の島、大崎下島に人を呼ぶ─
11:25- Local Point / ─ Target is in the Supermarket ─
11:40- 食べるってなんだったっけ？ / ─超食主義宣言─
11:55- おやつ屋さん ( 店名募集中！)
6404教室・展示前発表
平野 覚堂ゼミ
13:10- ノンフィクション / ─“フェアトレード” に対する人々の姿勢─
13:25- まちのリビング / ─みんなが団らんする場所─
13:40- 埋葬の視点からみた食べ物のありがたさ
13:55- FOOD ＝ 風土 / ─食品だってみんな違っていいということ─
14:20- おいしいを共有
14:35- 語りえない違和感
14:50- 料理が好きじゃない人
13:10- ノンフィクション / ─“フェアトレード” に対する人々の姿勢─
13:25- まちのリビング / ─みんなが団らんする場所─
13:40- 埋葬の視点からみた食べ物のありがたさ
13:55- FOOD ＝ 風土 / ─食品だってみんな違っていいということ─
14:20- おいしいを共有
14:35- 語りえない違和感
14:50- 料理が好きじゃない人
6501教室・口頭発表
秋野晃司ゼミ
10:00- イスラム教と食文化 / 日本におけるハラルフードの展開
10:15- 台東区と墨田区の観光と食 / 浅草寺と東京スカイツリーの魅力とは
10:30- 群馬の郷土料理
奥嶋佐知子ゼミ
10:45- Men's Cooking / ～おいしく・楽しく・健康に～
11:10- Men's Cooking / ～旬の食材×行事食～
11:25- Men's Cooking / ～切り方の上達～
11:40- Smile cooking / 作ってたのしい！食べておいしい！
11:55- Smile cooking / 日本の「おいしい！」食べ尽くしツアー！！
守屋亜記子ゼミ
13:10- 日韓の食文化の違い / ─かき氷とピンスを例に─
高城孝助ゼミ
13:25- テーマパーク食について / ～秘められた魅力とは～
13:40- 食の視覚的効果 / ～食と色彩の関係～
13:55- 果物・野菜の皮の利用法
14:20- 介護食のこれから
14:35- ファッションフードクロニクル / めぐりめぐる流行りの食
14:50- これまでのお菓子 これからのお菓子 / 時代に応えたお菓子の開発
15:05- ラッピング / ～人から人へ～
15:30- 非常食 / ～これからの社会に～
15:45- ライスフュージョン / ─お米の可能性─
16:00- My料理番組 / ～私がもし料理番組を作るとしたら～
10:00- イスラム教と食文化 / 日本におけるハラルフードの展開
10:15- 台東区と墨田区の観光と食 / 浅草寺と東京スカイツリーの魅力とは
10:30- 群馬の郷土料理
奥嶋佐知子ゼミ
10:45- Men's Cooking / ～おいしく・楽しく・健康に～
11:10- Men's Cooking / ～旬の食材×行事食～
11:25- Men's Cooking / ～切り方の上達～
11:40- Smile cooking / 作ってたのしい！食べておいしい！
11:55- Smile cooking / 日本の「おいしい！」食べ尽くしツアー！！
守屋亜記子ゼミ
13:10- 日韓の食文化の違い / ─かき氷とピンスを例に─
高城孝助ゼミ
13:25- テーマパーク食について / ～秘められた魅力とは～
13:40- 食の視覚的効果 / ～食と色彩の関係～
13:55- 果物・野菜の皮の利用法
14:20- 介護食のこれから
14:35- ファッションフードクロニクル / めぐりめぐる流行りの食
14:50- これまでのお菓子 これからのお菓子 / 時代に応えたお菓子の開発
15:05- ラッピング / ～人から人へ～
15:30- 非常食 / ～これからの社会に～
15:45- ライスフュージョン / ─お米の可能性─
16:00- My料理番組 / ～私がもし料理番組を作るとしたら～
6502教室・口頭発表
田中久子・衛藤久美ゼミ
10:00- カードゲームでおせち料理を学ぶ / ─現代のおせち料理の分析─
10:15- 生産者と人々との繋がり / ─山口農園の梅で広がる繋がり─
10:30- 野菜であと一品 / ─深谷市における野菜を使ったレシピ提案─
高城孝助ゼミ
10:45- 水の可能性
11:10- 気持ちが伝わる贈り物
11:25- ENJOY!EASTER! / ～知ってる？イースター！～
11:40- マルシェの魅力
11:55- 小川町を再発見！
13:10- 日本の食における食べ合わせ
13:25- 日本の行事食・郷土食
13:40- 私が提案する新しい果実酒
13:55- 究極のホスピタリティ / ～出会った一人ひとりに感動を～
松田康子ゼミ
14:20- With café / ～シフォンと一緒に非日常の空間を～
14:35- With café / ～お皿の中にファンタジック～
14:50- With café / ～写真に撮りたくなるドリンク～
高橋勝美ゼミ
15:05- ふくしま“福幸” プロジェクト / ～ふるさとの味でつなぐ人々の笑顔とみらい～
15:30- ミリ飯今昔物語
15:45- お米を食べよう！ / ～新しいお米レシピ～
16:00- 荒馬の里の町おこし
10:00- カードゲームでおせち料理を学ぶ / ─現代のおせち料理の分析─
10:15- 生産者と人々との繋がり / ─山口農園の梅で広がる繋がり─
10:30- 野菜であと一品 / ─深谷市における野菜を使ったレシピ提案─
高城孝助ゼミ
10:45- 水の可能性
11:10- 気持ちが伝わる贈り物
11:25- ENJOY!EASTER! / ～知ってる？イースター！～
11:40- マルシェの魅力
11:55- 小川町を再発見！
13:10- 日本の食における食べ合わせ
13:25- 日本の行事食・郷土食
13:40- 私が提案する新しい果実酒
13:55- 究極のホスピタリティ / ～出会った一人ひとりに感動を～
松田康子ゼミ
14:20- With café / ～シフォンと一緒に非日常の空間を～
14:35- With café / ～お皿の中にファンタジック～
14:50- With café / ～写真に撮りたくなるドリンク～
高橋勝美ゼミ
15:05- ふくしま“福幸” プロジェクト / ～ふるさとの味でつなぐ人々の笑顔とみらい～
15:30- ミリ飯今昔物語
15:45- お米を食べよう！ / ～新しいお米レシピ～
16:00- 荒馬の里の町おこし
6503教室・口頭発表
高城 孝助ゼミ
10:00- 美容と食 / ～ココナッツオイルでキレイ女子～
10:15- 食品パッケージの秘密
10:30- お母さんもあかちゃんもうれしい離乳食の提案
10:45- 奄美の郷土食 / ～いもーれ奄美～
11:10- ウエディング料理のサプライズ提案
11:25- サプライズプランナー / 食卓に小さなワクワクを
11:40- 「ノニ」を知ろう！ / 〜健康と美容に効果〜
11:55- 駄菓子について / ～コミュニケーションツールとしての役割～
13:10- 飲食店における座席の配置 / テーブルレイアウトと着席時の心理との関係
13:25- 商品開発に取り組む！！！ / ～３つのスイーツを共同開発～
磯田厚子ゼミ
13:40- 地ビールの魅力
13:55- おいしく、楽しく、お米のあれこれ / ～古代米の可能性～
14:20- ベトナム料理ってどんな料理？
14:35- タイ料理の魅力を探る / みんなにおいしい！もっと身近にタイ料理
磯田厚子・駒場千佳子ゼミ
14:50- 料理のリメイク術 / ─豊かな食を。─
15:05- 美味しさのひみつ / ～食材もよろこぶ調理科学～
15:30- 季節をおいしく / 春のまき
15:45- 季節を飾る / ―行事食を飾り切りで美味しく―
16:00- 小豆あんの魅力 / ～あんこでHAPPY LIFE!!! ～
10:00- 美容と食 / ～ココナッツオイルでキレイ女子～
10:15- 食品パッケージの秘密
10:30- お母さんもあかちゃんもうれしい離乳食の提案
10:45- 奄美の郷土食 / ～いもーれ奄美～
11:10- ウエディング料理のサプライズ提案
11:25- サプライズプランナー / 食卓に小さなワクワクを
11:40- 「ノニ」を知ろう！ / 〜健康と美容に効果〜
11:55- 駄菓子について / ～コミュニケーションツールとしての役割～
13:10- 飲食店における座席の配置 / テーブルレイアウトと着席時の心理との関係
13:25- 商品開発に取り組む！！！ / ～３つのスイーツを共同開発～
磯田厚子ゼミ
13:40- 地ビールの魅力
13:55- おいしく、楽しく、お米のあれこれ / ～古代米の可能性～
14:20- ベトナム料理ってどんな料理？
14:35- タイ料理の魅力を探る / みんなにおいしい！もっと身近にタイ料理
磯田厚子・駒場千佳子ゼミ
14:50- 料理のリメイク術 / ─豊かな食を。─
15:05- 美味しさのひみつ / ～食材もよろこぶ調理科学～
15:30- 季節をおいしく / 春のまき
15:45- 季節を飾る / ―行事食を飾り切りで美味しく―
16:00- 小豆あんの魅力 / ～あんこでHAPPY LIFE!!! ～