WELCOME COLLEGE⑦
災害時の食について考えよう！

■今回は、短期大学部の災害食ゼミで取り組んでいる内容を、模擬授業用にアレンジした特別編です。

■「災害時の食」ってなに？　大規模災害時をイメージして「食」をとらえられるように、災害食の基本について学びます。

■「災害時の食」は、家庭や、地域、学校などの場によって、備蓄する食料の内容も違います。今日の授業では、家庭での食料備蓄の必要性、なにをどのくらい備蓄したらよいのか、具体の内容について学びます。東日本大震災や熊本地震の事例にも学びます。

■家庭での備蓄は最低でも３日間。災害時の備えとして特別に用意する「非常食」とともに、ふだん食べている食品（日常食品）を少し多めに買い置きして、賞味期限を考えて時々使って、使ったらその分を買い足す「ローリングストック法」についての説明です。

■ライフラインが制限されてしまう場合の調理の工夫として、「ポリ袋クッキング」を紹介。
今日は、実際に、ハムとほうれん草のオムレツづくりを実演してみます。実演を担当するのは、助手の鈴木さん（栄養指導研究室所属）。必要な備品は、ポリ袋、鍋＋耐熱皿（加熱の際に、ポリ袋が破けないように鍋の底に耐熱皿を敷きます）、卓上カセットコンロ。

▼作り方はこちら。

▼本日の実演での加熱時間は6分。見事にできあがりました。

●WELCOME　COLLEGEでは、希望する方には、学内見学も実施しています。掲示のポスターを通して、授業やゼミの様子がわかります。
災害食ゼミのポスターも掲示してあります。