保健栄養学科 栄養科学専攻

学科の特色

栄養士教育を基盤とした幅広い能力を有する専門家を養成します

  • 栄養学を礎に、「臨床検査学」「家庭科教育」「運動の科学」「安全で豊かな食の科学」に関する知識と技能を教授します。
  • 現代社会のさまざまな場面やライフステージで「食による健康の維持・改善」を実践して、健康で幸福な人間・社会を目指して行動する人材を育てます。

栄養士教育と4つのコース

栄養士教育[全ての学びの土台]

現代社会のさまざまな場面やライフステージで、食による健康の維持・改善を図ることができる栄養士資格を持つ人材を養成する。
栄養士は食事や栄養の面から健康にアプローチし、より豊かな「食」と「生活」を支援します。特定給食施設において活動するばかりでなく、フィットネスクラブなどで栄養・食事相談を行ったり、企業で商品や新メニュー開発を行うなど、その活躍のステージは幅広くあります。

4年間の学びの流れ

1年次の前期に各コースの初期体験学習を開催することで、学生が自分に合ったコースを選び、希望の進路に就けるようにサポートしています。各コースの専門教育は2年次から本格的に始まります。

実践力と応用力が身につく、多彩な授業

栄養学実習

三大栄養素の消化の仕組みとエネルギーの代謝について、酵素実験や摂取・消費エネルギー算出法から学びます。自身の栄養状態を評価し、食事計画を立て、調理も実践します。

応用調理学実習

臨床検査学
コース
免疫検査学実習

免疫検査での反応と原理、測定方法などを学んだ後、自分の血液から分離した血清を使って検査を行います。免疫検査の試料や機器の取り扱い方や検査技術を修得します。

輸血検査学実習

家庭科教職
コース
家庭科教育法Ⅲ

衣食住生活、乳幼児・高齢者など家庭科の各領域の背景にある学問の概要を学び、授業の構想・計画・実施の方法を習得。学生同士の模擬授業に参加し、改善点を討論します。

教育相談

健康スポーツ
栄養コース
スポーツトレーニング方法論実習

各世代における目的に対応した体力要素を高めるための運動やトレーニングについての指導法を、その対象と一緒に学習します。

運動指導法演習

食品安全
管理コース
食品微生物検査実習

検査機器や器具の取り扱い方、無菌操作などの基本的技術、培地の作り方、各種細菌の検査方法などを実習で習得。食品微生物や環境微生物の検査ができる力を養成します。

食品微生物検査実習

臨床検査技師国家試験合格状況

合格者数
36名
(2020年2月実施・46名受験)

就職・資格

生活科学に精通し、幅広く高度な知識を身につけた栄養士としてさまざまな分野に進出しています。栄養士資格を持った臨床検査技師として、各地の病院や検査センターへの就職実績を重ねている他、倍率の高い家庭科教諭の採用試験にも毎年合格者を輩出しています。

就職(2019年3月卒業生)

職種別実績

資格

栄養科学専攻で取得できる資格。

※コース選択により異なる

・・・臨床検査学コース・・・家庭科教職コース・・・健康スポーツ栄養コース・・・食品安全管理コース

  • 臨床検査技師 [国家試験受験資格]
  • 中学校・高等学校教諭一種免許状「家庭」
  • スポーツリーダー
  • スポーツ栄養実践指導者 [学校法人香川栄養学園の商標登録済み資格]
  • フードスペシャリスト [在学中に、受験資格が得られる資格]
  • 食品微生物検査技士 [在学中に、受験資格が得られる資格]
  • 栄養士
  • 管理栄養士 [国家試験受験資格] ※1
  • 家庭料理技能検定 [学校法人香川栄養学園の商標登録済み資格]
  • バイオ技術者 [在学中に、受験資格が得られる資格]
  • 食品衛生監視員 [大学卒業後、実務に就いた場合に得られる任用資格]
  • 食品衛生管理者 [大学卒業後、実務に就いた場合に得られる任用資格]
  • ※1 栄養士として1年間の実務経験を要する。受験は卒業後2年目以降。

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