管理栄養士としての将来像を自分で描き、
自分で学習プログラムを組み立てる

管理栄養士の活躍の場は臨床、福祉、地域、スポーツ、給食、企業など多岐にわたります。
実践栄養学科ではその分野ごとに講義と実習を体系的に組み合わせた独自のカリキュラムを用意。
より専門的な知識や実践力を身に付けることができます。

［ プロフェッショナル科目群＋栄養教諭免許 ］

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  生活習慣病の予防から各疾患の治療手段としての的確な臨床栄養管理ができる能力を養います。さらに患者の状態や臨床栄養指導の実際を現場で学び、医療に携わる専門職の価値観やチーム医療の一員としての資質を養います。

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  要介護者などへの、食生活支援に対する栄養管理の知識や技術を深めます。要支援、要介護レベルなどに対応した栄養アセスメント、栄養ケア計画、さらに食べる楽しみを提供できるような食事の調整方法などを、学内および施設や在宅サービスの現場での実習を通じて学びます。

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  地域で生活する人々の健康とQOL(生活の質)向上のために、栄養・食生活支援や食育の実践力向上を目標とします。生活背景や地域環境を考慮して、栄養・食生活の個別指導力(カウンセリング力)の向上、その実現のための地域の健康・栄養政策立案の基本的手法を、学内の講義と現場での体験学習を通じて学びます。

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  管理栄養士の知識を基に、スポーツと栄養の関わりを学び、基礎からトップアスリートまでを視野に入れた栄養サポートを目標とします。スポーツ選手を対象とした栄養アセスメント(食事調査、身体計測、その他各種検査など)の方法、食事計画について実習を通じて学びます。

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  多数の人々の健康や嗜好を考え、それにあわせた食事提供を行うために、新しい食材、調理方法を学び、設備や調理技術に応じた食事提供を適正な費用で、そして安全に行うためのマネジメント力の向上を目標とします。食事サービスのコンセプトを設定し、給食運営の実際を学習します。

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  新しい生理機能を持つ食品の開発、食べる人のライフスタイルにあった健康的な食事メニューの開発等ができる管理栄養士を目標として学習します。市場調査、企画、製品製作、メニュー提供などの実習を通じて幅広い知識と実践力を養います。

栄養教諭免許

栄養教諭は小・中学校における給食の管理運営を行うと共に、児童生徒の食に関する指導を行う専門職です。栄養と教育に関する専門性と資質を併せ持つ教員を養成します。