栄養科学研究所では、所属している所員の研究業績や研究所講演会などの事業報告を年報として発刊しています。これまでの年報に掲載された論文のなかには、女子栄養大学機関リポジトリで公開されているものもあります。ぜひご覧ください。（リポジトリのサイトでは、左側に表示される「カテゴリ」の中から「紀要論文」を選択すると女子栄養大学栄養科学研究所年報で閲覧可能な号が表示されます。）

研究所長および専任所員が出版に携わった主な書籍をご紹介します。（イメージは別途記載がない限りAmazonのサイトより）

香川靖雄所長

あなたの健康寿命は「葉酸」で延ばせる – 脳梗塞、認知症を遠ざける最強ビタミン
– ．香川靖雄．2019.　ワニブックス

食べる量が少ないのに太るのはなぜか．香川 靖雄 (著)．2015.　幻冬舎

香川靖雄教授のやさしい栄養学 香川 靖雄 (著)．2010.   女子栄養大学出版部

時間栄養学―時計遺伝子と食事のリズム．香川 靖雄 (著), 小田 裕昭 (著), 加藤 秀夫
(著), 榛葉 繁紀 (著), 堀江 修一 (著), 柴田 重信
(著),　日本栄養食糧学会．2009． 女子栄養大学出版部

科学が証明する新・朝食のすすめ 香川 靖雄 (著)．2007.  女子栄養大学出版部

香川雅春副所長

エッセンシャル　スポーツ栄養学　高田和子　海老久美子　木村典代（編集）

石田浩之、石橋彩、石原健吾、岩本紗由美、上野俊明、薄井澄誉子、大関信武、
大城ちか子、岡田拓朗、緒方徹、岡村浩嗣、香川雅春、笠原政志、蒲原一之、亀井明子、久木留毅、小清水孝子、小西可奈、近藤衣美、鈴木志保子、田口素子、田畑尚吾、寺田新、鳥居俊、東田一彦、松島佳子、松本恵、真鍋知宏、元永恵子、柳沢香絵、柳下和慶、山澤文裕、吉岡美子、由田克士、吉野昌恵(共著)、市村出版、2020

Best Practice Protocol for Physique Assessment　Hume PA, Kerr DA,

Ackland TR (Eds). Springer. 2019

Nutrients in Infancy Binns C, Lee MK, Kagawa M (Eds). MDPI.2017 

Children, Obesity and Exercise: Prevention, Treatment and Management of
Childhood and Adolescent Obesity (Routledge Studies in Physical
Education and Youth Sport)　Hills AP, King NA, Byrne NM (Eds). Routledge.
2007  

根岸由紀子教授

改訂　セミナー子どもの食と栄養．上原誉志夫 根岸由紀子 （編著）
大和田浩子 三幣周子 千賀靖子 濵口郁枝 船越利代子 吉井美奈子 吉田惠子 （共著）、建帛社、2016

日本いも類研究会（焼いも研究チーム）「焼きいもが、好き! 」．農文協、2015　

焼きいも事典．いも類振興会、2014　 (イメージは「田舎の本屋さん」より）

子どものための食材Q&A．根岸由紀子（編集）、太田百合子（編集）、診断と治療社、2005