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山賊焼き
2018/11/17
故郷の味で描く信州地図・中信

🍎 教員の藤巻です

先日、第二の故郷である松本に行ってきました。早速お気に入りの立ち食い蕎麦屋へ行き、山賊焼きを注文しました。

山賊焼きは、塩尻・松本郷土料理です。

といっても、私が松本に住んでいた頃は、有名ではありませんでした。

調べてみたら、2000年頃から、郷土料理として売り出したお料理のようです。

前回4月の県人会(←ココをクリック)では、みんなで山賊焼きを作りました。

みんなで作ると、美味しさが何十倍にもなってほっぺがおちそう。

 

というわけで、本学の根岸先生から頂いたレシピを大公開。

<作り方>

1.鶏もも肉を用意し、お好みの調味料とあえる。

2.片栗粉または小麦粉をつける。

3.揚げ油を熱し、しっかり揚げる。

* キャベツのせん切りを敷いて、盛り付ける。

* パン粉は付けない。

 

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