食文化栄養学科の学生が秩父地域の特産品を使ったチーズケーキを考案

食文化栄養学科4年　平口ゼミ所属の米山侑里さんが卒業研究の一環で、地域振興の一助になればと、埼玉県秩父地域の1市4町（秩父市、横瀬町、皆野町、小鹿野町、長瀞町）の特産品を使ったチーズケーキのレシピを考案し、一般社団法人秩父地域おもてなし観光公社、お菓子な郷推進協議会との協働で商品化を進め、2022年1月11日（火）、秩父地域地場産業振興センター（秩父市）でお披露目されました。

チーズケーキは各市町の生産者が提供したブルーベリー（秩父市）、紅茶（横瀬町）、味噌（皆野町）、黄金かぼす（小鹿野町）、いちご（長瀞町）を使った5種類のスティックタイプと秩父やまなみチーズ工房（秩父市）のリコッタチーズを使ったカップ入り。

チーズケーキは同センター1階物産館と製造元である水戸屋本店（秩父市）で販売され、開発したレシピは秩父地域の事業者向けに無料公開します。

※2022年1/12〜18の期間には、池袋西武本店　地下1階で開催された「秩父グルメマルシェ」でも販売されました。


▲レシピを考案した米山侑里さん


▲スティックチーズケーキ5種類（ブルーベリー、紅茶、味噌、黄金かぼす、いちご）