旬：春、夏、秋
買う：球かたく締まっていて重みがあり、外皮が乾いてツヤのあるものを選ぶ。
保存期間：冷暗所で４０〜５０日
保存方法：湿気を嫌うので、風通しの良いところで保存を。冷蔵庫に入れる必要はなし。春先に出回る新玉ねぎは乾燥させずに出荷するので１週間くらいしか保存が効かない。