旬：
秋
買う：
皮が茶褐色で細長いものより、丸いものを選ぶ。
保存期間：
冷暗所で３０日
保存方法：
できれば泥つきのを買い、乾燥させないように、ぬらした新聞紙で包む。洗った芋は、２〜３日持つ。
ポイント：
皮をむいた里芋はぬめりを取るため、塩でもんでよく洗いましょう
