旬：春、秋、冬
買う：ずっしりとしていて、葉の色が濃く、みずみずしいものを選ぶ。
保存期間：冷蔵庫で１０日
保存方法：寒さに強い。春キャベツは冬のものより鮮度が低下しやすいので注意。