歯が味わう食物の味
•　歯は噛み砕くだけでなく、食物の味の一部も味わっている。俗に歯触りと言われているのがそれである。
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また、歯は噛み砕くだけでなく食物の味の一部も味わっています。
俗に「歯ざわり」「テクスチャー」と呼ばれるものです。例えば、おせんべいは食べるとボリボリ・天ぷらはさくさくと感じますね。この歯ざわりが変化することでおいしさにも大きく影響します。歯はこういった意味でも重要性を持っています。