|
|
|
それでは食欲を出させるための工夫を７つ紹介します。
|
|
１・
|
|
２・特に、ご飯や汁物はさめてしまっただけで味の評価がぐっと下がってしまいます。温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たくして出すように心がけたい。
|
|
３・料理は口に入れて味わう前に目で食べると言われ、彩りのよい料理を見たときに食欲を出させる力を持っています。
|
|
４・料理に合った食器に立体的で美しく盛り付ける方法を日頃から心がけてください。
|
|
５・
|
|
６・日常食の中に、四季の変化が感じられる料理や年中行事にかかわる料理が出されると、食事も楽しめる上に、食事を介して懐かしい思い出も引き出され食欲が出てくる。
|
|
７・明るく清潔でゆったりと楽しく過ごせる食事環境作りが大切である。
|
