人間・動物学研究室
末田
文化栄養学実習発表
客が
「サービス」と感じる接客をするには
…
・動機＆目的
この実習はサービスをする側に立って進めてきました。飲食店で、接客のアルバイトを始めて四年目になります。飲食店は、食事をする場としてだけでなく、人と人とが会う場や、一人で過ごす空間として、利用されます。人と人とが、接触する、この場で、気持ちよく過ごしてもらうために、どうしたらよいかを考えてきました。
いわば、気持ちは、サービスのプロを目指す。そのような実習報告です。