平成24年度 女子栄養大学社会通信教育
今夏は4年に一度のスポーツの祭典、“ロンドンオリンピック”が開催されます。スポーツでよい結果を出すために欠かすことのできない「スポーツ栄養」と、飽食時代前の幕末の暮らしと食がどんなものであったのかを探ります。また、急増している人工透析導入者の原因疾患の第１位が糖尿病であることが明らかになりました。それを予防するために私たちができることは何か。現代の食生活を省みるヒントを見つけてください。
料理のデモンストレーションでは、「焼く」について、日本・西洋・中国料理のそれぞれの視点から、その効果と役割を解説し、実践につなげます。ひと味もふた味も違うプロの技を伝授します。
| 7月27日（金） | |||
|---|---|---|---|
| 10:00～11:30 |
中国料理 デモンストレーション |
香川調理製菓 専門学校専任講師 |
土屋 純一 |
| 13:00～14:30 |
西洋料理 デモンストレーション |
香川調理製菓 専門学校副校長 |
古川 瑞雄 |
| 14:50～16:20 |
日本料理 デモンストレーション |
香川調理製菓 専門学校客員教員 |
稲葉 恭二 |
| 7月28日（土） | |||
|---|---|---|---|
| 10:00～11:30 | 糖尿病からの透析療法導入を防ぐ栄養指導 | 女子栄養大学教授 | 本田 佳子 |
| 12:45～14:15 | 幕末商家の暮らしと食 | 女子栄養大学教授 | 島﨑とみ子 |
| 14:30～16:00 |
PDCAサイクルによる アスリートの栄養サポート |
女子栄養大学教授 | 上西 一弘 |
講師・講義内容等は変更される場合があります。ご了承ください（敬称略）
