教授　成瀬克子
実験実習助手　遠藤まゆみ

　アミノ酸には分子構造によって、L型とD型があります。動物の体を作っているたんぱく質はL型アミノ酸で出来ています。食品中のアミノ酸はほとんどL型です。L型アミノ酸の体内での化学変化（代謝）はほぼ全て解明されています。しかし、「もやし」「貝類」などには少量のD型アミノ酸が含まれています。D型アミノ酸を食べたら、体内でどのように変化するでしょうか？ゼミ生はこれを調べるための基礎実験をしています。毎年、ゼミ生が2～5人希望しています。